#икра рыб #польза икры рыб
Когда мы едим какую - то пищу, не особо задумываемся о её пользе или вреде. Сегодня, в преддверии Нового года, когда самым популярным продуктом на праздничных столах станет икра рыбы, я хочу поговорить о её разновидности и полезных свойствах для организма.
Гастроэнторолог Гузель Евстегнеева прокомментировала:
«Не ешьте икру ложками! Да, это очень полезный продукт, который восполнит дефицит необходимых витаминов, макро, микроэлементов и минералов, напитает организм качественным белком, к тому же икра - это вкусно, но не рекомендую есть её ложками. Это достаточно аллергенный продукт, который нанесёт вред организму, а большое содержание соли снижает иммунитет, задерживает воду и способствует повышению артериального давления. Всё хорошо в меру!»
Выделяют четыре вида икры:
- Чёрная - это икра осетровых рыб (осётр русский, белый и сибирский, бестер, белуга, стерлядь);
- Красная - икра тихоокеанских лососёвых(горбуша, кета, нерка) и атлантических лососёвых (сёмга, кумжа, таймень);
- Розовая - сиг, ряпушка;
- Жёлтая - минтай, треска, мойва, щука, сельдь.
Разберём каждую в отдельности: что содержит и в чём польза?
Чёрная икра
Эта икра добывается в весенний сезон из Каспийского и Азовского морей.
на 100 кг приходится 235 ккал.
Икра - это очень питательный продукт, который состоит на 30% из белка, в ней содержатся витамины А, Д, Е, группа В, кальций, калий, фосфор, железо, йод, цинк и прочие минералы.
Икра - это не лекарство, но она благоприятно воздействует на организм:
- нормализует работу нервной системы;
- является профилактикой заболеваний щитовидной железы и выравнивает гормональный фон;
- благотворно влияет на сердечно - сосудистую систему;
- нормализует уровень гемоглобина в крови.
Икра - это как правило консервированный продукт с добавлением соли, поэтому её не рекомендуют: тем у кого имеют хронические заболевания почек, аллергические реакции, гипертония и детям младшего возраста до 3-х лет.
Любопытно:
Самая дорогая икра в мире - белужья «Almas», она имеет белый окрас и её стоимость за 1 кг 23 000$
Красная икра
На 100 гр этой икры приходится 265 ккал
В ней содержатся витамины группы В, Д, Е, А, фосфор, калий, йод, Омега 3, 6, 9, железо и прочие.
Её воздействие на организм:
- снижает риск рахита;
- улучшает работу мозга;
- укрепляет иммунитет;
- улучшает потенцию у мужчин;
- укрепляет кости, ногти и зубы;
- благоприятно влияет на сердечно - сосудистую систему и снижает риск болезни Альцгеймера.
Прежде чем купить баночку икры посмотрите на её состав, в нём не должно быть ароматизаторов или красителей. Икринки по форме и цвету должны иметь однородный цвет без помятостей. Продукт обязательно хранится в холодильнике.
Противопоказания:
- аллергические реакции;
- хронические заболевания почек;
- детский возраст до 3-х лет.
Розовая икра
В 100 гр этой икры около 162 ккал
Она содержит витамины А, Д, цинк, никель, фтор, молибден, омега 3.
- нормализует работу желудочно - кишечного тракта и обмен веществ;
- укрепляет иммунитет;
- способствует укреплению зубов, ногтей и костей;
- нормализует водно - солевой баланс;
- обладает противовоспалительными свойствами,
- улучшает функционирование сердечно - сосудистой системы.
Розовую икру рекомендуется включать в рацион питания в процессе снижения веса, благодаря Омегу 3 снижается уровень холестерина в крови, улучшается жировой обмен.
Противопоказания:
- аллергические реакции;
- хронические заболевания.
Жёлтая икра
В 100 гр икры 88 ккал
Она имеет не менее полезный состав и нежный вкус, чем красная или чёрная.
В ней содержатся витамины А, Е, В, железо, фосфор, йод, калий, Омега 3.
Самой полезной считается икра щуки, а одной из самых доступных и популярных- икра мойвы.
Воздействие на организм:
- повышает гемоглобин в крови;
- улучшает здоровье кожи, ногтей, волос и зубов;
- укрепляет иммунитет;
- способствует нормализации работы сердца, укреплению сосудов и нервной системы.
Жёлтая икра занимает первое место как низкокалорийная, её рекомендуется людям с высоким холестерином и избыточным весом.
Кому воздержаться от употребления:
- аллергикам;
- детям до 3-х лет;
- хронические заболевания.
Как употребить?
Икру подают на тостах с добавлением масла, несолёными крекерами или традиционно с блинами.
Украсьте блюдо зеленью или небольшим количеством сметаны. Икра придаст праздничный вид любому салату или закуске.
#польза икры
#розовая икра
#красная икра
#желтая икра
#черная икра