Соус BBQ — это совсем не тот соус, который многие привыкли покупать к шашлыкам в супермаркетах у дома. Это не просто смесь кетчупа и соевого соуса, приправленная жидким дымом. Соус барбекю — это традиция с большой историей.
В каждой стране (а если речь идет о США, то в каждом штате) существует собственный вариант соуса, котором используются характерные для региона ингредиенты. Например, в Азиатских странах наиболее популярны соусы на основе кетчупа и кукурузного сиропа, в Мексике — на основе сальсы, а в США можно встретить соусы как на основе томатов, так и на основе майонеза, уксуса и даже горчицы.
Немного истории
Первым соусом барбекю, который поступил в продажу, считается соус от компании «Georgia Barbecue Sauce Company». Это произошло 31 января 1909 года. А знаменитая во всем мире компания «Heinz» выпустила свой первый соус в 1940. Но самые первые соусы BBQ появились в американских колониях в XVII веке.
США считается родиной барбекю, и до сих пор славится своим разнообразием соусов. Но самым простым и распространенным можно считать соус на основе кетчупа. Рецепт его приготовления достаточно прост.
Рецепт самого распространенного соуса барбекю, который можно приготовить дома
Ингредиенты:
- 2/3 чашки кетчупа
- 1/2 чашки яблочного уксуса
- 1/4 чашки коричневого сахара
- 2 ч. ложки копченой испанской паприки
- 1 ч. ложка молотого тмина
- 1 ч. ложка мелкой соли
- 1 ч. ложка свежемолотого черного перца
Все ингредиенты поместить в сотейник, смешать, довести до кипения и варить на медленном огне около 5 минут (пока соус не загустеет). На подготовку и приготовление потребуется не более 15 минут. Этот соус барбекю отлично подходит практически ко всем блюдам, приготовленным на мангале или гриле.
Чтобы разнообразить этот соус, в качестве основы можно использовать не кетчуп, а томаты, майонез, уксус и даже горчицу. А также можно добавить немного жидкого дыма и других специй.
Ну а если вы хотите попробовать на вкус барбекю в настоящем южном американском стиле, то мы рекомендуем попробовать соусы, специи и маринады Lillie's Q. На сайте вы можете не только познакомится с ассортиментом американских соусов, но еще и узнать об истории их появления. Не забывайте, барбекю — это не просто вкусная еда, а целая культура.
Читайте также:
Источник: https://broilkingbbq.com.ru/bbq-sauce/