С Анной и её проектом Gedonistica я сотрудничала несколько месяцев в качестве таргетолога и консультанта по маркетингу. За это время я успела влюбиться в проект. Для меня это замечательный пример реализации мечты: когда любовь или даже страсть к чему-то работают как топливо для проекта. Нам нужны такие вдохновляющие примеры! Поэтому хочу, чтобы и вы узнали эту историю.
Как собирать 360 человек в месяц на тематические ужины
"Gedonistica, пища для гурманов и мыслителей" - так называется проект Анны.
Уже 2 года Анна исследует историю еды и организует исторические и литературные ужины в московских ресторанах Абрамов, Il Letterato и других.
Анна проводит по 8-12 ужинов в месяц численностью 20-30 участников.
Вот лишь некоторые темы ужинов:
- История итальянской кухни,
- Что ели хоббиты,
- Игра Престолов
- Булгаков
- Ужин Пушкина
- Ужин Елизаветы II
- Романовы
- Титаник
- Грузинская кухня
- Что ела Екатерина Медичи или Людовик XIV.
Откуда такой интерес к истории еды?
Анна закончила МГИМО по специальности магистр менеджмента.
После окончания вуза работала в Nestle, занималась размещением рекламы. Проработала на этом месте 4 года, а после - родила 2 детей и провела с ними в декрете и в отпуске по уходу за ребенком суммарно 7 лет.
За время декрета Анна поняла, что ей хочется связать свою жизнь с чем-то другим - возможно, создать свой проект. Она активно искала, куда дальше двигаться.
В декрете всегда не хватает общения, и Анна решила организовать мероприятие, посвященное еде и кулинарии.
Самое первое мероприятие было об истории шоколада. Анна о себе говорит: “Я ужасная сладкоежка. Больше всего из сладкого я люблю шоколад”.
Анна нашла в интернете книгу о шоколаде. Наобум написала автору, которая живет в США. Совершенно случайно оказалось, что именно в тот момент она находилась в Москве, и Анна пригласила ее выступить на своем мероприятии. Так они вместе провели погружение в историю шоколада.
За основу взяли рецепт, который Кортес привез в Европу из Америки. Его пришлось много раз дорабатывать, прежде чем он стал вкусным для современного человека. В результате вышло потрясающе.
На первом мероприятии Анны было всего 7 гостей. Среди них только двое, которые были знакомы с Анной лично, остальные - из соцсетей. Анна осталась довольна результатом этого эксперимента и продолжила собирать тематические ужины.
Как развивается проект
Проект Анны стал активно расти, когда она приняла участие в конференции SoldOut в 2019 году в Петербурге.
Анна провела на этой конференции 3 дня и встретила там много увлеченных людей. Вдохновившись, Анна начала собирать регулярные мероприятия.
На первых порах организация ужинов требовала вложений в несколько сотен тысяч рублей. Однако в течение 4-5 месяцев мероприятия начали приносить доход. Это дело превратилось из фриланса в бизнес.
Что происходит на ужинах
На каждое мероприятие Анна приглашает лекторов: кандидатов исторических и филологических наук, каждый из них эксперт в своей теме.
К ужину Анна подбирает старинные рецепты, находит манускрипты и старые кулинарные книги, выбирает из них самое интересное.
Самый простой источник рецептов - это интернет. Анна находит исторические источники на сайтах библиотек. Переводит их на современный язык, а шефы - адаптируют под современный вкус.
Анна покупает старинные книги в огромных количествах на всевозможных языках, в том числе труды историков, которые реконструируют рецепты. Очень часто приходится не только переводить рецепты с редких или мертвых языков, но и обновлять их под современное восприятие.
К мероприятиям Анна подбирает музыку: например, это может быть музыка в стиле барокко или скандинавские напевы викингов.
Как говорит сама Анна, ей хотелось создать клуб влюбленных в еду людей, где человек мог бы провести в приятной атмосфере время и захотел узнать что-то большее. Такие ужины собирают глубоких, увлеченных, интересующихся участников.
Многие гости приходят многократно и приводят с собой родственников и друзей.
Как рождаются идеи ужинов
Как говорит Анна, идеи повсюду.
Однажды она стояла на остановке и увидела ребят, которые танцевали под джаз и были одеты в стиле 30-х. И она подумала “У меня же еще ужина в стиле Чикаго не было!”
А потом стала думать, а что там было дальше в Америке - Элвис Пресли, Мэрилин Монро, рок-н-ролл… Что тогда ели? Почему-то у нас совсем неизвестна высокая американская кухня. А ведь там был шеф-повар Джеймс Бирд, он учредил премию Джеймса Бирда, она считается Оскаром в кулинарном мире.
Анна делится, как обычно развивается идея:
“Например, я еду в машине, вдруг играет какая-то мелодия. Погружаюсь в эту ассоциацию и думаю: какая эпоха! Ведь это же какой-то там век, а что тогда было? И дальше начинаю копать. А что тогда ели? А какие рестораны? Куда ходили? Исследую старинные меню. Вот так оно рождается, так становится объемным. И вот он - ужин.”
Кто в команде
За два года проект Анны вырос в полноценный бизнес, в котором участвуют разные специалисты. Сейчас в команде:
- она сама
- дизайнер
- таргетолог
- специалист по созданию сайтов
- лекторы
Статьи расходов включают в себя рекламный бюджет, налоги и сборы, логистику оборудования для лекций.
Анна мечтает, чтобы в нашей стране появилась академия или университет, где люди могли бы изучать историю еды. В Италии такой университет уже есть.
Слушайте подкаст о проекте Gedonistica с участием Анны по ссылке >>>>
Читайте другие мои статьи о профессиональной саморелизации:
Татьяна за 6 недель освоила новую профессию и зарабатывает 75 000 руб. >>>>
Как я стала успешным фрилансером в 46 >>>>
Подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации!