Все знают , что такое зразы, и как их готовить. Рискну предложить приготовить рыбный вариант. Подойдет любая сухая морская рыба – хек, треска, сардина, дори. Главное, получить не жирный и не слишком жидкий фарш. Готовится блюдо так же, как и мясное. Фаршировать наши котлетки будем омлетом, который зеленым назвала моя дочь. Почему он зеленый, поймете, прочитав рецепт.
Ингредиенты
- 2-3 больших филе ( треска, дори )
- 1-2 небольших сырых картофелины
- 1 чайная ложка крахмала
- 3-4 соцветий брокколи
- 2 яйца ( 1-фарш, 1-омлет )
- 1 десертная ложка муки
- 50 мл молока
- соль, перец
- панировочные сухари
Способ приготовления
Рыбное филе порезать на небольшие куски и отжать от лишней жидкости.
Прокрутить рыбу через мясорубку.
Картошку почистить и тоже прокрутить.
Посолить, поперчить, положить крахмал, желток одного яйца и хорошо перемешать.
Брокколи отварить в подсоленной воде до мягкости и откинуть на дуршлаг.
Когда вода стечет, хорошо помять капусту вилкой.
Муку развести молоком, добавить сырое яйцо, немного подсолить и хорошенько взбить.
Положить брокколи к омлетной смеси и перемешать до однородности.
Приготовить омлет в СВЧ или на сковороде.
Из фарша слепить небольшие котлетки, положив внутрь кусочек омлета.
Оставшийся белок взбить вилкой.
Приготовить панировочные сухари.
Зразы обмакнуть в белок.
Обвалять в панировочных сухарях.
Жарить до готовности на растительном масле, как обычные котлеты.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!