Лагман по-сибирски отличается от классического лагмана особым ароматом, ведь для его приготовления мы используем большое количество специи и сушеных трав. Также нам понадобится черная редька. Она сделает наше блюдо более пикантным.
Ингредиенты
- Свинина - 600 г
- Картошка - 300 г
- Морковь - 80 г
- Редька черная - 150 г
- Лук - 2 шт
- Вода - 2,5-3 л
- Соль - 1 ч. л.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Перец черный молотый - по вкусу
- Приправа к мясу - 1/3 ч. л.
- Базилик - 1/4 ч. л.
- Лавровый лист - 2 шт
- Сушеный укроп - 1/3 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Лапша - 400 г
Приготовление
- Сначала нам понадобится любое мясо. Желательно брать говядину, но мы используем свинину. Нарезаем мясо на кубики среднего размера и отправляем в разогретый с растительным маслом казан. Поджариваем мясо до тех пор, пока из казана не испарится влага.
- Теперь чистим одну большую или две маленькие луковицы. Нарезаем их на маленькие кубики. Отправляем в казан с мясом. Хорошенько все перемешиваем и жарим до полупрозрачности лука. Примерно это должно продолжаться 2 минуты.
- Далее к мясу с луком добавляем соль, черный молотый перец, лавровый лист. Все перемешиваем и заливаем водой. Доводим до кипения, а затем варим на среднем огне до готовности мяса. Примерно с момента закипания мясо готовится 50 минут.
- За 50 минут нам нужно подготовить все овощи. В частности, чистим редьку, морковь и картофель. Нарезаем эти овощи на мелкие кубики и отправляем в тарелку.
- Через указанное время овощи отправляем в казан. Варим все ингредиенты примерно 15 или даже 20 минут.
- За 5 минут до окончания приготовления в основу для лагмана добавляем еще соль, а также приправу для мяса, сушеные травы и томатную пасту.
- Теперь в отдельной кастрюле доводим до кипения воду. Солим ее и отправляем сюда лапшу. Варим ее до готовности. Время приготовления указано на упаковке лапши.
- В порционные тарелки отправляем лапшу. Добавляем сюда основу для лагмана из овощей и мяса.
- Подаем лагман по-сибирски к столу и зовем родных. Приятного аппетита.
Источник FoodOboz.
