🔔Подписывайтесь на наш YouTube-канал.
Часто спрашивают: можно ли откормаливать мускусов для производства печени фуа-гра?
Отвечаем: Можно и нужно. Вот именно этих товарищей по российским селам пруд пруди. Мускус, или говоря простонародно, - индоутка или шипуны - очень недооцененная порода уток с точки зрения откорма на фуа-гра. А ведь во Франции именно фуа-гра мускусов (или барбари как говорят во Франции) имеет самый пикантный и выдающийся вкус.
Для многих в селах отработанный селезень мускусов уже не нужен и именно здесь он для нас гаверов (откормщиков) представляет самую большую ценность. В среднем такой товарищ продается по 600-700 рублей за голову. Или за те же 170-200 рублей за один кг. живого веса, как и за мулардов вы их купите по селам без особых проблем. Смотрим на АВИТО.
КАКИХ МУСКУСОВ БРАТЬ?
Брать для откорма нужно только самых крупных селезней. Порода и расцветка не имеет значения. Есть тяжелые формы мускусов. Но старые селезни любой разновидности весят уже более 6 кг. Это очень хороший стартовый живой вес птицы. У таких селезней очень объемная грудная клетка, а следовательно и пространство для заполнения жирной печенью.
Разделка мускуса и выемка фуа-гра.
Мускусы одни из самых легко доступных уток для откорма на фуа-гра. Их легко найти и они такие же послушные и легко податливые. Единственное отличие этих уток - строение их пищевода отличается от мулардов. Их пищевод не эластичный как и гусей, шеи более длинные и тонкие. Для этой породы мы изготавливаем аппарат гаважа АГР-МУСКУС. Несколько десятков аппаратов мы изготовили именно для мускусов. С помощью этого аппарата можно откармливать и мулардов. Но не наоборот.
По затратам и времени откорма мускус идет как и муларад: 2 недели гаважа из расчета 10 кг. цельной кукурузы на одну голову.
Поэтому именно эта порода выгоднa для гаверов, кто не занимается выращиванием, а ищет взрослых уток для откорма на фуа-гра.
ФУА-ГРА Центр | Оборудование для гаважа. Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР. www.foiegras-centr.com/ https://vk.com/fuagra_centr
WhatsApp: +7 (917) 987 1095
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!