Невероятное Тесто как пух! Булочки - ватрушки с фаршем! Альтернатива беляшам и пирожкам с мясом!

Очень-очень вкусные булочки с фаршем станут отличной альтернативой беляшам или пирожкам с мясом в духовке - сытная сочная начинка, а тесто мягкое нежное и воздушное как пух! Они вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная - +/-450 г.
• Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г. (20 г. прессованных)
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л. с горкой
• Вода теплая - 150 мл.
• Молоко теплое - 150 мл.
• Сливочное масло растопленное - 30 г.
• Масло растительное - 1 ст. л.

Для начинки:

• Фарш (говядина) - +/-400 гр.
• Лук - 1 шт.
• Кабачок - 150 г.
• Соль - 1 ч. л. по вкусу
• Перец молотый по вкусу
• Яйцо + 1 ч. л. молока для смазывания

Приготовим тесто. В миску налить теплой воды, молоко, добавить сахар, дрожжи (если не уверены в дрожжах оставьте минут на 15, если жидкость покрылась пузырьками, значит дрожжи хорошие) размешать до растворения дрожжей и сахара. Добавить соль, растопленное сливочное масло, перемешать.

Просеиваем муку (400 г.), муку вмешали, добавляем ещё (50-100 г.), замешиваем тесто.

Тесто мягкое, не липнет к рукам. Чашку смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место примерно на 1 час, для подъёма.

Начинка: мясной фарш, лук мелко нарезанный (можно измельчить блендером), соль, перец, кабачок (натереть на средней терке, жидкость у кабачка слегка отжать) все хорошо перемешать.

Тесто подошло, увеличилось в 2-3 раза. Тесто слегка обминаем, делим на 12 кусочков. Каждый кусочек скатать в шарик.

Противень застелить пергаментом, ещё раз подкатать шарики и выложить на расстоянии не менее 5 см. друг от друга. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут для расстойки.

Донышком стакана (дно стакана испачкать в муке) делаем в тесте углубления. Смазать осторожно яичной смесью (яйцо смешать с одной чайной ложкой молока) силиконовой кисточкой. В каждое углубление кладем начинку, примерно по 1 ст. л.. Фарш смазывать растительным маслом кисточкой. Выпекать булочки в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут. Готовые горячие булочки смазываем растопленным сливочным, чтобы корочка была мягкая.

Выкладываем на блюдо, прикрываем салфеткой и даем не много остыть. Булочки с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!