Ореховые рулетики

Нежные ореховые рулетики с тонкой хрустящей корочкой - по рецепту моей мамы. Готовятся очень просто, съедаются очень быстро.

Ингредиенты:

для теста:

• 100 гр сливочного масла или маргарина
• 200 гр сметаны
• 200-250 гр муки

для начинки:

• 150 гр грецких орехов
• 200 гр сахара
• 2 белка (желтки пригодятся для смазывания)

1. Мягкое сливочное масло смешать со сметаной и постепенно вводить просеянную муку.

Тесто не липнет к рукам и легко раскатывается.

2. Измельченные грецкие орехи смешать с сахаром и белками.

3. Тесто разделить на две части для удобства. Раскатать и распределить начинку.

Так как сахар в начинке не растворился, легче всего распределять ее руками. Не бойтесь добавлять начинку по краям теста.

4. Скатать рулет и нарезать на равные части.

5. На противень, выстеленный пергаментной бумагой, уложить рулетики и смазать их желтком.

Если пергаментной бумаги под рукой не оказалось, можно использовать обычные листы А4. Нужно только тщательно смазать их маслом.

6. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах, 30-35 минут.

Как только Вы достанете рулетики из духовки, сразу же уберите их с противня. Иначе вытекшая сахарная начинка застынет.