СБОРНИК РЕЦЕПТОВ РАЗНООБРАЗНЫХ БЛЮД ИЗ ГРИБОВ на канале "Локация и грибы ОГО" смотрите в КУЛИНАРНОЙ КНИГЕ ГРИБОВ:
***
Простой рецепт грибного супа из замороженных белых грибов. Рецептов супов из грибов множество, но я люблю именно по этому. Есть в нем один нюанс..
Достаете из морозилки пакетик с заранее собранными белыми грибами. Собирать белые грибы лучше в лесу. И лучше не в дождливую, а в сухую погоду. Самое идеальное, собирать белые для заморозки в 30-ти градусную жару. Как этим летом 2021 года.
Размораживать грибы не надо. Сразу кладете их в кастрюлю и заливаете холодной водой.
Довести воду до кипения и варить грибы 20-30 минут. Потом процедить бульон через ситечко. Грибы выложить в отдельную посуду и дать слегка остыть. Потом нарезать их небольшими кусочками.
Намного удобнее сразу нарезать грибы в размер, именно для супа, перед заморозкой. Тогда процесс приготовления супа сразу ускоряется.
Я обычно режу средний размер.И для супа и для жаркого.Так сказать универсальный.
Если грибы целиком замораживать,как это любят делать в магазине,то их предварительно надо разморозить и порезать.А в процессе разморозки из них самый вкусный сок уходит.
Картошку или другую заправку надо сварить заранее. Можно добавить и вареную морковку. Это по вкусу. Размер кубиков картофеля лучше делать таким как и грибы.
Положить вареную картошку и грибы в бульон, посолить.
Довести до кипения,но не варить. Ну или минуту-две. Не больше.
Получается, что у картошки сохраняется её картоховый вкус. А если сразу варить вместе с грибами то получается непонятно потом в супе, гриб это или картошка.
В общем попробуйте. Мне так больше нравится, а вам может и не по вкусу придется.
Это и есть небольшой нюанс который я упоминал.
на 200-300гр белых грибов(суповая,глубокая тарелка)
2- 3 средних картофелины.
Соль по вкусу.
Приятного всем аппетита и прибудет с вами грибная сила!
И не забудьте. Завтра мы идем в лес за сморчками!
Белые замороженные продают в Яндекс Маркете. И там они с доставкой:
***
являюсь автором фотографий опубликованных в статье,
и несмотря ни на что, буду и дальше ходить и фотографировать!!!
- Подписывайтесь на канал.
- И будете всегда в курсе ,растет ли чего в ОГО.