Печень в сметане

Куриная печень - очень нежный и вкусный субпродукт. Если Вы не любите печень, то просто не пробовали её в таком исполнении. Печень получается очень нежной и сочной.
Печень сама по себе может горчить или получается очень сухой. Но исправить это поможет вымачивание в молоке. Печень значительно улучшит свои вкусовые качества, а неприятный запах исчезнет.

Для приготовления Вам понадобятся:

- Печень куриная - 500 гр.;
- Молоко - 150 мл.;
- Сметана - 150-200 гр.;
- Лук - 1-2 шт.;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Растительное/Оливковое масло;
- Соль и Черный перец (молотый).

• Печень лучше брать свежую (у заморозки есть не приятный вкус, который появляется как раз при заморозке печени).

• Лук и чеснок чистим и нарезаем: лук - полукольцами, чеснок - мелким кубиком.

• Печень промываем и убираем всё лишнее.

• Перекладываем в чашу.

• Заливаем молоком и оставляем так на 15-20 минут. После молоко нужно слить.
  Печень сама по себе может горчить или получается очень сухой. Но исправить это поможет вымачивание в молоке. Печень значительно улучшит свои вкусовые качества, а неприятный запах исчезнет.

• На растительном масле на среднем огне начинаем обжаривать печень.

• Когда печень обжарится (схватится) со всех сторон добавляем нарезанные лук и чеснок.

• Перемешиваем и продолжаем обжаривать на медленном огне до мягкости лука.

• После этого добавляем сметану и 50-70 мл. кипячёной воды.
  НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ ПЕРВЫЕ 2-3 минуты.
  Далее нужно перемешать и продолжать томить на медленном огне.

• Печень получается очень сочной и нежной, нет ни капли горькости и просто сумасшедший аромат разносится по кухне...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!