Я не очень люблю подводить итоги года, но это необходимо сделать. В противном случае можно упустить что-нибудь важное. Память шаткая штука, поэтому стоит зафиксировать некоторые тенденции пережитого 2021-го.
Что ж, приступим. Уходящий год, на мой субъективный взгляд, был чуть бодрее и приятнее предыдущего, но неожиданностей хватало.
Общепит колбасило
Казалось бы, после суровых испытаний 2020 года, предприятия питания должны были быть готовы ко всему. Но нет. Те кафе и рестораны, которые выжили, вместо того, чтобы как-то объединиться против административного давления начали ссориться между собой.
Хуже того, некоторые рестораторы ополчились на своих посетителей. Как-то уж очень грубо прозвучали выступления владельца «Китайских новостей» в соцсетях, когда он высказал своё отношение к тем, у кого нет QR-кода. Лично мне после этого не очень хочется идти туда, хоть код у меня под рукой.
Мне больше по душе извинения в инстаграме «Моремании» за то, что буйабес у них подорожал на несколько рублей – поймите нас и простите. Видно, где как относятся к гостям.
На фоне распрей в ресторанной тусовке долгожданные звёзды Мишлена не так ярко засверкали в столице. Снова скандал, обиды, выяснения отношений. Но да ладно.
Несмотря ни на что, у нас есть где поесть. И я знаю места, где это делают вкусно. Читайте мой блог – обязательно расскажу.
В Дзене тоже неспокойно
Не знаю, как у других авторов, мой канал весь год штормило. Вернее, неудержимо тянуло ко дну. При постоянно растущем числе подписчиков (на сегодняшний день около 10.5 тысяч) количество читателей скакало не по-детски.
Впрочем, мне это не в новинку. В 20-м тоже было не сладко.
Независимо от регулярности моих публикаций и времени года я наблюдал сильные провалы в охватах. Однажды (в начале осени) статистика ежемесячной аудитории спустилась до 30 тысяч – для моего канала это дно. Алгоритм напрочь перестал воспринимать мой блог и показывать его читателям.
Что ж, Дзен учит спокойствию и стойкости. За четыре года существования канала я смог это осознать. И неприятности рано или поздно проходят. За падением следует взлёт. Как вы понимаете, я сейчас не только о своём Дзене. Никогда не вешайте нос!
Цены выросли
Ну, это очевидно. И в магазинах, и в общественном питании наблюдается рост ценников. Качество при этом падает. Когда я написал заметку о странном впечатлении от магазина полуфабрикатов «Ермолино», большинство читателей в комментариях подтвердило мои подозрения. Да, всё так. Цены выше, качество хуже.
Вывод, который я сделал ещё в прошлом году по поводу доставки еды на дом – неутешительный. Вместо того, чтобы улучшить сервис и завоёвывать лояльность клиентов, доставка в большинстве предприятий питания работает как русская рулетка. Как повезёт.
В «оффлайновом» общепите цены растут, но не стремительно. Мне пока удаётся находить в Москве достойные бизнес-ланчи за 300±20 рублей. Даже в самых непредсказуемых местах.
Посмотрим, что нас ждёт в будущем.
Необычное продвижение съедобных товаров
Реклама – двигатель торговли. И от того, как продукт продвигают, зависят не только рыночные показатели, но и отношение к нему общественности. Маркетологи напрягают мозги в потугах удивить покупателя, и в медийном пространстве возникают всевозможные «вкусовые сосочки», которые не столько побуждают купить товар, сколько создают нездоровый информационный шум.
Впрочем, у «Чистой линии» проблемы не только с этими сосочками (вместо желания обладания продуктом эта реклама вызывает отвращение у большинства потребителей, и от того, что «вкусовые сосочки» попали в тренды Тик-тока, продажи не выросли). К негодованию всех любителей животных компания выбрала в качестве лиц бренда братьев Запашных, известных жестоким обращением с животными. Зоозащитники возмутились и объявили бойкот бренду. А потом ещё одного из совладельцев компании поймали на браконьерстве в Подмосковье. Как после этого относиться к мороженому «Чистая линия». Я, пожалуй, куплю какое-нибудь другое.
По поводу трендов в TikTok совершенно противоположная история случилась у тульского пряника.
Прянику как раз повезло – стихийно возникший шум в соцсетях сыграл в его пользу. Благодаря тренду продажи значительно выросли. Ну, ещё это вкусный и удобный снек. Сам к нему отношусь с тёплым чувством.
Шоколад «Алёнка» проявил себя с неожиданной стороны. В конце года в соцсетях завирусился необычный ролик «Золото в шоколаде» в нескольких частях. Сначала какая-то криминальная беготня в духе раннего Тарантино. Потом стал прорисовываться сюжет про директора шоколадной фабрики, у которого украли золото – здесь больше похоже на Уэса Андерсона. И в финале мы узнаём, что в легендарные шоколадки спрятали пять счастливых билетов из чистого золота высшей пробы. Помимо Золотого билета счастливчиков ждут ещё какие-то приятные сюрпризы.
Во-первых, это прикольно. Во-вторых, интересно. В третьих, почему бы не испытать удачу, купив любимый шоколад? Вчера своими глазами видел ролик популярного ютубера о том, как он купил несколько коробок «Алёнки» ради Золотого билета. Распаковывал шоколадки в надежде найти золото в шоколаде. В этот раз ничего не нашёл, но останавливаться не собирается.
А у вас что хорошего случилось в этом году? Не стесняйтесь, делитесь в комментариях.
Подписывайтесь на мой канал! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни.