Здравствуйте, дорогие читатели!
Завтра к нам в гости приедет сестра и я готовлю отличный кусочек свинины, чтобы подать его в качестве мясной закуски на ужин. Можно подать в горячем виде, будет тоже очень вкусно, к примеру, с отварной картошкой и салатом из свежих овощей, но я подам в холодном.
Купила свиную шею, просто приглянулся кусочек, но можно взять лопатку, с ней тоже получается отлично.
В конце статьи прикреплю видео с рецептом вареной свиной шейки, посмотрите, тоже отличный рецепт и возможно вы приготовите на новогодний стол.
- Для начала очистила чеснок, разрезала его вдоль. Сделала несколько проколов ножом в куске мяса и вставила чеснок.
- В миску выложила горчицу, копченую паприку, соль и лимонный перец. Влила теплую воду и перемешала.
- В подготовленную жидкость выложила кусок мяса, он должен быть полностью погружен в рассол, возможно потребуется поставить гнет.
- Поставила в холодное место на сутки.
- Затем извлекла мясо, поместила в рукав для запекания.
- Закрепила края не очень плотно, чтобы мог проходить воздух.
- Поставила в разогретый до 230-250 градусов духовой шкаф минут на 20.
- Затем убавила на 110-120 градусов и запекала около часа. Если кусок мяса большой, запекайте 1,5-2 часа.
- Остудила при комнатной температуре, затем убрала в холодильник минимум на 4 часа, после чего обтерла его бумажным полотенцем и тонко нарезала.
СОВЕТ! Если в процессе запекания верх мяса подрумянился, переверните его на другую сторону. Не разворачивайте мясо после приготовления, пусть оно останется в собственном соку до момента нарезания.
СОСТАВ:
Свинина - 1,5 кг
Соль - 2 ст.л. с горкой
Горчица столовая - 2 ст.л.
Перец лимонный - 2 ст.л.
Паприка копченая - 2 ст.л.
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉Инстаграм
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!
#буженина #мясная нарезка #закуска из мяса #домохозяйка со стажем закуски #домохозяйка со стажем на бутерброд