Сало по-венгерски

Сало по-венгерски

Принято считать, что только украинцы могут приготовить очень вкусную закуску из сала. Да, мы знаем, как лучше обработать сало, чтобы оно получилось очень вкусным, красивым и ароматным. Однако, наши соседи из Венгрии тоже не отстают и придумали уникальный рецепт закуски из сала, который завоевал расположение у миллионов поклонников этого продукта. Блюдо уникально и отличается своим видом и вкусом. Для его приготовления используют молотую острую паприку, а также молотый сладкий красный перец. Благодаря этому сало имеет особый цвет и вкус.

Ингредиенты

• Сало - 1 кг.
• Паприка - По вкусу
• Красный сладкий молотый перец - По вкусу
• Соль - По вкусу
• Чеснок - По вкусу

Приготовление

1. На первом этапе нам нужно подготовить красивые куски сала. При необходимости их следует помыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Теперь понадобится контейнер, в котором мы будем мариновать сало. На дно емкости высыпаем соль. Ее толщина должна составлять 1, 5 -2 сантиметра.
3. Далее сало тщательно посыпаем солью, практически втирая ее в каждый миллиметр будущей закуски. Сало отправляем в холодильник на 4 дня. Контейнер при этом закрывать не нужно.
4. Через 4 дня сало достаем из контейнера и соскребаем с него всю соль. Очищаем контейнер и повторяем предыдущие действия. То есть всыпаем в емкость соль, а также втираем ее в сало. Ставим нашу будущую закуску в холодильник. Повторяем эту последовательность действий еще дважды.
5. Теперь из сала соскребаем в последний раз соль. Будем заправлять его специями. Для этого, в частности, пропускаем через пресс чеснок.
6. Смешиваем чеснок, молотую паприку и красный молотый перец. Должна получиться однородная смесь.
7. Обмазываем ею наше сало со всех сторон (кроме шкурки, ее посыпаем только паприкой).
8. Заматываем сало в пергамент и помещаем в холодильник на 2-3 дня. Через указанное время сало нарезаем на тоненькие ломтики. Подаем закуску к столу.

Сало

Источник FoodOboz.