Пока тайская кухня набирает обороты в России, национальный суп Таиланда Том Ям уже укрепил свои позиции во многих кафе и ресторанах России. Остро-кислый суп с креветками, курицей или морепродуктами можно найти чуть ли не в каждом пятом заведении крупного города. До некоторых пор его приготовление у каждого дома было невозможным из-за таких продуктов в составе, как лемонграсс, галангар и каффир (поиск их даже в большом городе больше похож на квест), но спасибо большое «sen soy» за наличие готовой пасты для супа Том Ям на полке каждой «Пятёрочки». Так что мы можем приступить к приготовлению Том Яма.
Ингредиенты:
- Основа для супа Том Ям от sen soy
- Помидоры Черри 300гр
- Шампиньоны 250гр
- Креветки 250гр
- Кокосовое молоко 250мл
- Луковица
- Чеснок 2 зубчика
- Кинза для подачи
Приготовление:
1.Очищенный чеснок раздавливаем «плашмя» ножом и мелко нарезаем. Луковицу нарезаем полукольцами. На раскалённом масле пассируем лук с чесноком.
2.Помидоры нарезаем пополам и добавляем к луку с чесноком, обжаривая ещё 3 минуты.
3.В кастрюлю наливаем около 800мл воды, ставим на огонь и добавляем наши обжаренные овощи.
4.Как только вода закипит добавляем в кастрюлю основу для супа.
5.Нарезаем шампиньоны и вместе с креветками добавляем в наш суп. Варим все около 5 минут, уменьшив огонь.
6.Выливаем в кастрюлю кокосовое молоко и помешиваем ещё 2 минуты, после чего снимаем с огня
7.Разливаем суп по тарелкам и подаём с нарезанной кинзой.
Приятного аппетита!