Фруктоза – самый сладкий и самый вредный "сахар". Она в 1,5 раза слаще сахара (составной частью которого она является в сочетании с глюкозой) и в 3 раза – глюкозы. По сути, именно фруктоза – главный источник сладкого вкуса любого сахара, а также фруктов, ягод, овощей и мёда.
Поскольку фруктоза содержится практически во всех дарах природы, от нее, казалось бы, никакой опасности исходить не может. Но это вовсе не так. Проблема в том, что усваивается фруктоза совершенно иначе, чем к примеру глюкоза, которая является универсальным источником энергии для организма.
Метаболизм* фруктозы в организме скорее напоминает метаболизм алкоголя, а потому избыток фруктозы может вызывать недуги, типичные для алкоголизма, – заболевания печени и сердечно-сосудистой системы. Фруктоза поступает прямиком в печень и может весьма серьезно нарушить ее функцию. В результате это может приводить к таким тяжелым заболеваниям, как метаболический синдром.
Метаболический синдром – это чрезмерное увеличение массы висцерального (то есть внутреннего) жира, снижение чувствительности периферических тканей к инсулину, нарушение углеводного и липидного обмена, повышение артериального кровяного давления. Поэтому исследователи ратуют за то, чтобы приравнять фруктозу к алкоголю и табаку. Правда, фруктоза не вызывает зависимости, но зато она сегодня практически вездесуща, так что избежать ее потребления не просто, если мы говорим о продукции большой пищевой индустрии.
*Метаболизм – сложный биохимический процесс (часто называемый обменом веществ). Если коротко и просто – еда расщепляется на составляющие, из которых затем «собираются» новые клетки, необходимые для функционирования организма. Параллельно высвобождается энергия, которая также необходима для постройки новых клеток организма.
Но если энергии поступает слишком много с пищей, появляется явный избыток калорий, который надо куда-то деть. Небольшая часть полученной и нерастраченной энергии складывается в виде углевода гликогена – источника энергии для активной работы мышц. Он запасается в самих мышцах и в печени. Остальное накапливается в жировых клетках (вот вам одна из причин лишнего веса). Таким образом, метаболизм позволяет телу расти, размножаться, заживлять повреждения и реагировать на окружающую среду.
Чрезмерное употребление фруктозы может принести организму следующие проблемы:
· активирует воспалительные процессы в организме и приводит к сбою работы иммунной системы;
· медленно всасывается, человек не ощущает насыщения, поэтому возрастает риск переедания;
· повышает аппетит, стимулирует выработку гормона голода грелина;
· может вызывать заболевания прямой кишки, дисбактериоз, повышенное газообразование;
· приводит к повышению уровня холестерина и риску развития атеросклероза и сердечных патологий;
· может понижать чувствительность тканей к инсулину;
· создает повышенную нагрузку на печень, так как расщепляется этой железой с образованием триглицеридов и гликогена, может вызвать ожирение печени;
· легко преобразуется в жир, что часто приводит к накоплению лишнего веса;
· может становится причиной развития подагры, мочекаменной болезни.
Когда фруктоза находится в цельных фруктах, ягодах и овощах, вы потребляете её вместе с растительными волокнами. Эти балластные вещества, хоть сами в кишечнике и не усваиваются, регулируют процесс усвоения сахаров. Растительные волокна – своего рода противоядие, они препятствуют передозировке фруктозы (и глюкозы тоже) в организме.
А вот пищевая промышленность добавляет в свои продукты фруктозу в чистом виде, без сопутствующих балластных веществ. Поэтому готовые продукты с фруктозой следует употреблять в строго ограниченном количестве (а лучше вообще отказаться).
Теперь к вопросу «Можно ли фруктозу диабетикам?»
Ученые не могут однозначно ответить, можно ли употреблять фруктозу при диабете. Кто-то считает, что фруктозу разрешено употреблять диабетикам, но в ограниченных количествах и с учетом вида болезни. Другие – категорически против фруктозы при диабете.
Считается, что она почти не повышает уровень глюкозы в крови, легко усваивается даже у больных с нарушением углеводного обмена и ее расщепление происходит без инсулина. Поэтому диабетики могут употреблять фруктозу без риска получить гипергликемию. Частично с этим можно согласиться. Но, учитывая вышеописанные недостатки фруктозы, неблагоприятно влияющие на любой организм (даже здоровый) – диабетикам уже из-за этого стоит осторожно относиться к фруктозе.
Лучший совет диабетикам – употреблять фруктозу лишь в натуральном виде из ягод, фруктов и овощей. Ниже список наиболее «безвредных» для диабетиков:
Содержание глюкозы, фруктозы и сахарозы в 100 г съедобной части овощей, фруктов и ягод *
При этом количество употребляемых фруктов и ягод стоит также контролировать, т. к. передозировка фруктозы, глюкозы и сахарозы может спровоцировать появление серьезных сопутствующих диабету заболеваний.
От готовых «магазинных» продуктов с фруктозой и кристаллической фруктозы я бы порекомендовал отказаться совсем. Сейчас есть масса вариантов сладостей и без сахара и без фруктозы.
Тема следующей статьи: «Не пропустите сахарный диабет. Его симптомы проявляются слишком поздно.»
Подписывайтесь на канал ЖИВИ БЕЗ САХАРА, заходите в магазин ЖИВИ БЕЗ САХАРА и будьте здоровы!
Внимание!
· Все материалы канала имеют рекомендательный характер.
· При наличии у Вас диагностированных заболеваний, любую информацию канала используйте по согласованию с лечащим врачом.