Немного французский, немного американский, и совершенно интернациональный пирог с яблоками и клюквой никого не оставит равнодушным. И если вы ищите варианты десертов для праздничного стола, сбора всей семьи за трапезой, наверняка это угощение подойдет идеально.
Кусочек пирога с яблоками и клюквой гораздо легче, чем ломтик сытного торта. Благодаря яблочной начинке, он покажется освежающим и будет весьма ароматным. Чтобы подчеркнуть насыщенный вкус яблочного пирога, не забудьте добавить щепотку мускатного ореха.
Есть много способов насладиться свежеиспеченным пирогом с яблоками и клюквой, но с двойным шариком мороженого – всегда идеальный выбор для подачи.
Песочный пирог с яблоками и клюквой
Клюква придает сладкому яблочному пирогу нотку терпкости, которая понравится каждому любителю домашней выпечки. Чтобы вкус был хорошо сбалансированным, откажитесь от кислых яблок в этом рецепте. Добавьте сладкие или полусладкие сорта. Кроме этих интересных деталей, пирог с яблоками и клюквой по рецепту ниже вам понравится видом. Его аппетитная корочка в виде посыпки будет румяной и ароматной.
Для теста:
- 120 г масла сливочного;
- 2 ст. муки;
- 2ст. л. сахара;
- 2 ст. л. сметаны;
- 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки:
- 4-5 средних яблок;
- 2 ст. свежей или замороженной клюквы;
- 1/2 ст. сахарного песка;
- 1/4 ст. муки;
- 1/4 ч. л. молотого мускатного ореха;
- 1/2 ч. л. молотой корицы;
- 1/4 ст. коричневого сахара.
Для верха пирога:
- 1/4 ст. масла сливочного или маргарина;
- 1/2 ст. муки;
- 1/3 ст. коричневого сахара;
- 1/4 ч. л. молотой корицы;
- Мускатный орех;
- 1/3 ст. нарезанных орехов (грецких или пекан).
Приготовление:
- Пирог с яблоками и клюквой начните готовить с теста для основы. 1,5 ст. муки отмерьте в миску, порубите вместе с маслом до консистенции мелкой крошки. Добавьте сметану, разрыхлитель и замесите тесто. Подсыпьте недостающую муку по мере замешивания. Сформируйте шар из теста, замотайте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, очистите яблоки и нарежьте кубиками или тонкими ломтиками. Выложите в большую миску яблоки, добавьте клюкву. Добавьте рекомендованные специи и смешайте яблоки и клюкву.
- В другой миске смешайте ингредиенты, рекомендованные для покрытия верха пирога. Используйте все, кроме масла и орехов пекан. С помощью терки, натрите в смесь масло. Порежьте орехи кусочками и добавьте в крошку.
- Включите духовку разогреваться до 170 градусов.
- Форму для пирога смажьте тонким слоем масла, слегка посыпьте мукой.
- Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму так, чтобы образовать дно и бортики ровные.
- Равномерно в форму выложите начинку из яблок и клюквы, разровняйте.
- Сверху равномерно высыпьте содержимое миски, приготовленное для покрытия пирога.
- Поместите форму на решетку и поставьте по центру духовки запекаться до золотисто-коричневого верха. На это потребуется около 45-55 минут. Чтобы предотвратить возможное подгорание крошки сверху, спустя 20 минут запекания накройте пирог с яблоками и клюквой фольгой.
- Готовый пирог достаньте, дайте остыть 10 минут в форме. Затем аккуратно раскройте форму и переложите пирог на решетку до полного охлаждения. Подавайте ломтики пирога с мороженым или взбитыми сливками для более яркого вкуса.
Попробуйте новогоднее меню от Шефмаркет:
Нежный запечённый лосось под соусом «Цитрусовое трио»
Осётр по-царски с ароматным беби-картофелем и традиционным русским хреном
Говядина «Шатобриан» с картофельным гратеном и сливочным соусом из белых грибов
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤