Мандарины - это одни из вкуснейших цитрусовых, любимых как детьми, так и взрослыми. В нашей стране они ещё являются одним из символов Нового года, одного из самых любимых праздников. И будет очень обидно купить к праздничному столу кислые, с большим количеством косточек мандарины. Давайте разберёмся как этого избежать.
Во времена Советского Союза на столах советских граждан чаще всего появлялись мандарины из Абхазии, реже из Марокко(африканской страны). Государство следило за качеством поставляемых мандаринов и проблемы купить невкусные мандарины практически не существовало.
Сейчас мандарины везут из множества стран и они разных сортов и качества. Не буду описывать их все(так как для этого нужно написать уже не статью, а небольшую книгу), а остановлюсь на 5-ти самых популярных и вкусных.
Абхазские.
До сих пор считаются одними из лучших и экологически чистых мандаринов, так как практически не обрабатываются химикатами. Абхазские мандарины сладкие, с небольшой кислинкой, с малым содержанием косточек или совсем без них и самым ярко выраженным ароматом мандаринов. Они светло оранжевого цвета, иногда с маленькими зелёными точками и небольшими прожилками на кожуре, которая довольно легко чистится.
Марокканские.
У марокканских мандаринов тёмно оранжевый цвет, иногда даже красноватый. Они имеют небольшую вмятинку по середине и практически всегда на них чёрная наклейка в виде ромба с жёлтой надписью "Maroc".
Марокканские мандарины не большого размера, сочные, сладкие и практически не имеют косточек. Кожура тонкая.
Испанские.
Испанские мандарины среднего размера, с толстой, крупнопористой кожурой. Имеют немного приплюснутую форму и ярко оранжевый цвет. Часто продаются с небольшими веточками на каждом плоде. Испанские мандарины сладкие, но в них очень часто большое количество косточек.
Турецкие.
Турецкие мандарины довольно кислые, с тонкой кожурой, которая обычно плохо чистится. Но в них практически не бывает косточек. Цвет турецких мандаринов обычно тёмно жёлтый, иногда светло оранжевый. Это, как правило, самые дешёвые мандарины на прилавке.
Китайские.
Китайские мандарины небольшого размера, ярко оранжевого цвета, с тонкой кожурой. Они очень сочные, довольно сладкие и со средним содержанием косточек. Среди специалистов бытует мнение, что китайские мандарины более других обрабатываются различной химией.
И так, со странами происхождения разобрались, давайте теперь рассмотрим общие правила выбора качественных мандаринов для всех сортов.
- Лучший способ выбрать хорошие мандарины – это купить пару плодов каждого вида и попробовать их на месте. Но кроме этого есть и общие показатели качества.
- Если при небольшом надавливании на "попку" мандарина из кожуры брызгает сок – это показывает, что мандарин спелый.
- Кожура должна очень легко отделяться от мякоти – это тоже показатель спелости мандарина..
- Мандарин должен иметь ярко выраженный аромат. Никогда не берите мандарины с затхлым запахом, или без запаха совсем.
- На поверхности мандарина не должно быть вмятин(исключение – небольшая вмятинка посередине у марокканских мандаринов). Так же не должно быть тёмных пятен и никаких следов плесени. Внимательно осматривайте каждый плод, чтобы не получить отравление.
- Чтобы определить сочность мандарина – возьмите мандарин в руку и как бы взвесьте его, если вам покажется, что мандарин тяжелее чем выглядит, то он точно сочный.
- Кожура должна быть блестящей, но не покрытой воском, а иметь натуральный блеск. Сухая кожура признак плохого хранения.
- Сладкий мандарин имеет чаще круглую форму, приплюснутые сорта чаще кислят, так что при покупке таких лучше попробуйте их сначала.
- И главное не забудьте, что мандарины, как и многие фрукты долго не хранятся, поэтому не надо их покупать задолго до застолья.
Приятного Вам аппетита! Выбирайте мандарины правильно и они порадуют Вас за Новогодним столом и не только за ним, своим сладким неповторимым вкусом.
Надеюсь вам пригодятся мои советы и вы не поленитесь поставить лайк в конце статьи. И не забудьте подписаться на канал, впереди ещё будет много интересных рецептов и советов по кулинарии.
7 советов как правильно сварить яйца.
Рецепт интересного и очень вкусного салата "Старый пират".
Оставляю для вас пару ссылочек на интересные статьи с моего канала, приятного прочтения.