Что можно купить для дома и не пожалеть? Какой вкус будет раскрываться в данных аксессуарах и что нужно будет докупить?
Начнем с Аэропресса. Историю его создания вы можете прочесть у других блогеров или на просторах интернета. Информации об этом много.
Все что нужно знать -готовить в нем так же просто как во френч прессе, но по итогу вы получаете чистую чашку, в которой хорошо читается букет.
Дополнительные аксессуары:
Все необходимое уже входит в комплект, фильтры, ложка мерная, лопатка для перемешивания, воронка. У аэропресса есть цифры, опираясь на которые можно контролировать объём. Поэтому можно приготовить хорошую чашку не заморачиваясь.
Дополнительно для удобства можно купить:
1)весы
2)кофейник(сервер)
Общие правила заваривания: чем дольше продавливаете по времени, тем плотнее и слаще кофе. (Более 4мин)
Чем мельче помол, тем быстрее готовить кофе и плотнее получается итоговый напиток.
Можно готовить и на крупном помоле, будет более легкая чашка, но не легче контролировать, потому что чуть дольше по времени нужно готовить.
Плюсы:
Не занимает много места.
Самодостаточный, не требует доп. Аксессуаров.
Подходит любой кофе.
Подходит любой помол.
Можно контролировать вкус.
Для дома- это оптимальный вариант. Есть доп. Гаджеты от других компаний для аэропресса. Куча вариантов приготовления. Есть возможность купить отдельно резинку и фильтр-держатель, если потеряется. Можно сделать колдбрю или что-то похоже на эспрессо.
Какой вкус ожидать:
В аэропресс легко получить как кислотную, так и сладкую чашку. Все зависит от времени приготовления и рецепта.
Следующий аксессуар-воронка.
Есть множество воронок. Все они направлены на то, чтобы раскрыть вкус кофе на максимум (при условии, если вы знаете как это сделать)
Отличаются друг от другом в первую очередь формой (внутренним рисунком). На фото вы видите воронку компании HARIO, ещё ее называют V60. И можно считать, что имя нарицательным. Многие при упоминании о воронке вспоминают о ней. Тогда и разберём её первой.
Воронка V60. Она изготавливается из нескольких материалов: стекло, пластик, керамика, металлы. Здесь выбирайте на вкус. В последнее время многие(участники чемпионатов) отдают предпочтение пластику, потому что этот материал не забирает много температуры. Но вы выбирайте тот, который вам понравится. Очень сильной разницы нет. И дома возможно хорошо разогреть керамическую воронку, плюс вы готовите только одну порцию, вам не нужно одинаково приготовить сразу в трёх воронках😅
Воронка направлена на кислотный вкус, хорошо раскрывается аромат. Но в ней сложно готовить как бы не казалось на первый взгляд просто.
В воронке все играет свою роль. Какой чайник, какая скорость вливания, техника вливания. Поэтому получить стабильную и вкусную чашку сложно.
Заваривание происходит на средне-крупном помоле. И на первых этапах освоения помол будет многое решать. Когда вы подружитесь с воронкой и будете использовать разные рецепты, то на помол можно будет не обращать внимание.
Дополнительные аксессуары:
- весы
- чайник с тонким носом
- фильтры для воронки
- сервер. Можно готовить сразу в кружку.
Общие правила приготовления:
Вам обязательно нужны весы и чайник с тонким носом. Так как в кофе необходимо измерять соотношение, на глаз в воронке это невозможно будет сделать. Чем меньше вливаний, тем меньше помол, чем крупнее помол, тем больше вливаний нужно делать.
Какой вкус ожидать?
Чаще воронка получается более кислотной, сложнее получить сладкую чашку. Воронку готовить более 2,5 минут. Допускается приготовление до 5-6 мин, Но чашка может быть менее ароматной. Горькой она не будет. Здесь зависит от соотношения и от самого кофе!
Воронка Оригами.
Ещё одна японская воронка, которая была изобретена совсем недавно. Её отличие от Hario в том, что кофе всегда будет более кислотны и ароматным. Приготовить сладкую чашку не реально. Поэтому это не такая универсальная воронка как v60. Брать стоит если вам всегда нравится кислотность и вы пьёте кофе со средней или высокой кислотностью. Если кофе будет больше направлен на сладость, то чашка будет казаться блеклой, не выразительной, там не будет ни кислотности, ни сладости.
При этом главный плюс в том, что из-за этого она более стабильна и всегда даёт интенсивный аромат кофе. Еще плюс в том, что она универсальна к фильтрам. Можно использовать классические под V60 или wave образные фильтры (как для десембер или калиты)
December bottomless.
Это воронка изготовлена компанией из Южной Кореи. Один из основателей компании вводил чемпионат brewers cup.
Эта воронка даёт всегда сладкую чашку. Более балансную. Кислотную тоже можно получить. Помол выбираем чуть крупнее, тогда пролив будет быстрее. Воронка чуть ниже чем hario, поэтому удобнее контролировать заваривание. December универсален к фильтрам как и Оригами.
Прекрасная воронка для дома, потому что получить хорошу чашку проще, чем в V60, особенно если использовать родные фильтры. Это связано с тем, что у нас получается большая площадь заваривания. Но чайник и весы никто не отменял.
Надеюсь статья была полезной. Ждите продолжения☺️