Бризоли с мясным фаршем, солёными огурцами и сыром

Хорошим вариантом основного мясного блюда на праздничном столе станут бризоли с мясным фаршем, солёными огурцами и сыром. Это интересное на вид, изумительное на аромат и совершенно потрясающее на вкус блюдо понравится всем присутствующим.

С ингредиентами начинки можно экспериментировать по вашему вкусу. Вы можете использовать разные сыры и специи. Соленые огурцы добавят пикантности блюду. Как готовить этот кулинарный шедевр – узнайте далее.

Жареные бризоли с мясным фаршем, солёными огурцами и сыром

Бризоли с мясным фаршем, солеными огурцами и сыром готовятся довольно просто. Для новичков технология может показаться несколько сложной. Но буквально до момента приготовления первой порции. Затем вы освоите технику и сможете повторить остальные порции легко. Главное – подготовить все необходимое и расположить под рукой.

Подготовьте:

• 6 яиц куриных;
• 600 г фарша говяжьего;
• 6 огурцов маринованных среднего размера;
• 200 г сырков сливочных;
• 2 зубчика чеснока;
• Соль, перец молотый;
• ½ ч. л. молотого кориандра;
• Зелень, измельченная по вкусу;
• Масло подсолнечное.

Приготовление:

1. Используйте фарш мелкого измельчения. Лучше приготовить его в домашних условиях. Так вы будете уверены в нужном соотношении жирности (20х80) и спокойны за свежесть.
2. Прессуйте очищенный чеснок в фарш, добавьте соль и специи, зелень, если хотите. Влейте 1/3 ст. воды, перемешайте. Разделите фарш на 6 равных частей прямо в миске или тарелке. Отложите тарелку с порциями фарша в холодильник.
3. Порежьте каждый маринованный огурец мелким кубиком или тонкой соломкой. Выложите на разделочной доске или тарелке горками каждый огурец отдельно.
4. Сырки плавленые разделите на 6 порций равных. Каждую порежьте тонкими ломтиками. Для удобства сложите порции на разделочную доску, смоченную водой.
5. Подготовьте маленькую сковороду или сотейник с тонким слоем масла. Поставьте сковороду на слабый огонь разогреваться.
6. Разбейте 1 яйцо с суповую тарелку. Добавьте щепотку соли, взбейте вилкой до объединения желтка и белка.
7. Влажными руками распластайте на ладони порцию фарша в тонкую лепешку. Переложите в разбитое яйцо.
8. На разогретую сковороду вылейте содержимое тарелки так, чтобы фарш был покрыт яичной массой также и сверху. На умеренном огне подрумяньте с нижней стороны, переверните лопаткой на другую сторону.
9. Сразу выложите на ½ половину бризоли порцию нарезанного огурца и сыра.
10. Накройте начинку второй половинкой бризоли, чтобы получилось подобие полукруга. Доготовьте под крышкой еще 2-3 минуты, переложите на тарелку.
11. Повторите процесс приготовления следующей Бризоли с мясным фаршем, солёным огурцом и сыром. Подавайте блюдо горячим.

Запеченные бризоли с мясным фаршем, солёными огурцами и сыром

Есть и другая техника приготовления. По ней бризоли с мясным фаршем, солёными огурцами и сыром запекаются в духовке. Процесс выполняется несколько иначе, но блюдо тоже вкусное и оригинальное. Изучите этот способ, чтобы определить подходящий для вас.

Подготовьте:

• 4 ст. л. молока;
• 4 яйца;
• Соль, перец молотый.

Для начинки:

• 500 г свиного нежирного фарша;
• 2-3 шт. маринованных огурца;
• 70 г сыра твердого;
• 2 зубка чеснока;
• соль, перец молотый по вкусу;
• 100 мл сметаны низкой жирности.

Приготовление:

1. Используйте нежирный свиной фарш на бризоли. Добавьте в него соль, перец молотый и чеснок прессованный.
2. Сыр твердый потрите на терке.
3. Огурцы порежьте мелким кубиком или мелкой соломкой.
4. Яйца разбейте в глубокую миску. Взбейте вилкой до объединения белка и желтка. Посолите яйца, добавьте молоко, перемешайте хорошенько.
5. Разогрейте сковороду диаметром 18 или 20 см. с тонким слоем масла подсолнечного.
6. Вылейте ¼ часть на сковороду так, чтобы получился тонкий омлет на весь диаметр. Подрумяньте омлет с одной, затем – с другой стороны. Так приготовьте все заготовки.
7. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Смажьте противень тонким слоем масла или застелите пергаментной бумагой.
8. Разложите яичный блинчик на разделочной доске.
9. Смажьте тонким слоем фарша всю поверхность яичного блинчика.
10. Смажьте фарш тонким слоем сметаны.
11. На край выложите часть огурца и тертого сыра.
12. Заверните бризоль трубочкой и выложите в форму для запекания.
13. Повторите процесс формирования с остальными ингредиентами. Выложите бризоли с фаршем, солеными огурцами и сыром в форму. смажьте сверху каждый тонким слоем сметаны. Поставьте запекаться на 30 минут. Подавайте горячими.

Попробуйте новогоднее меню от Шефмаркет:

Нежный запечённый лосось под соусом «Цитрусовое трио»

Осётр по-царски с ароматным беби-картофелем и традиционным русским хреном

Говядина «Шатобриан» с картофельным гратеном и сливочным соусом из белых грибов

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤