Итак, уважаемые читатели, сначала расскажу про себя. Я работаю бариста в кофейне, которая находится в нескольких сотнях км от Москвы. Наш город находится в красной зоне по распространению covid, поэтому наш губернатор обязал весь общепит просить у гостей коды и документы, удостоверяющие личность. По порядку!
Первые недели две всё было серьезно. В Ашан не пускали без кода, бесконечный поток новостей про избиения охранников, про просевшие выручки, про то, как предприниматели записали видеообращение губернатору и так далее. В кофейне, естественно, резко сократился поток людей.
Позже выходили новые и новые постановления, в которых дата снятия ограничений всё переносилась и переносилась. Из красной зоны мы не выходим. Все негодуют. По сей день ситуация примерно такая же. Встреча предпринимателей с губернатором изменила одну вещь, теперь в ТЦ зайти можно, но только в супермаркеты. Всё перегородили красными лентами и соединенными стульями. Всё в лучших традициях.
Теперь про гостей. Какие гости приходят к нам в кофейню и что они говорят. Как менялась ситуация.
Первые недели.
Очень много гостей без кодов, за день посадка может достигать 10 человек, люди не хотят брать напитки с собой (для этого код не нужен). Если коротко, то: людей нет, а если и есть, то кодов у них нет. Люди разворачиваются и уходят.
Дальше люди привыкали к положению дел, пытались бунтовать и старались делать вид, что всё закончилось и уже можно прийти и прокатить на дурочка.
Как делаем мы:
Мы просим код и документ, удостоверяющий личность. Это - паспорт, водительские, пенсионный, загран. Только по коду мы не сажаем. Так нам сказало руководство.
В это же время тц: перестали спрашивать паспорт, большинство заведений перестали спрашивать что-то кроме кодов, поэтому люди перестали носить документы с собой.
"Ну не спрашивают же нигде, зачем???"
Во что это всё вылилось? В ситуации, про которые я буду рассказывать ниже.
Наш "проблемный" контингент - это люди за 50. Почему? Потому, что эти люди редко посещают кофейни, потому, что к этим гостям нужен ВСЕГДА индивидуальный подход (а это может предложить далеко не каждый бариста), и потому, что эти люди, в большинстве случаев, думают, что они всё в жизни уже знают. Поэтому мне, пожалуйста, американо. А мы не делаем американо...ну а дальше понеслась...
В общем, приходит к нам пара за 50, мужчина очень громкогласый и такие заведения он точно редко посещает, когда попросили код и паспорт, он, на удивдение показал без вопросов, не стал рассказывать обычную историю про то, что: "Да я не обязан вам ничего показывать, да вы не имеете право, да постановление губернатора губернатором не подписано", и так далее. А вот женщина паспорт или другие документы с собой не имела, поэтому начала прогонять типичную историю, описанную выше. Со мной на смене был наш шеф, поэтому я написала ему отвлечься и подойти ко мне, чтобы в нужный момент начать отбиваться. Гости начали кричать на всю кофейню, быстро встали и ушли, крича в след:
теперь понятно, почему у вас нет гостей!
Нам тоже понятно, потому, что люди не могут иметь фото паспорта в телефоне.
Далее цепочка фраз недовольных гостей: "Да давайте без этого обойдемся", "А давайте вы мне сделаете с собой, а я тут тихо посижу", "Я забыла паспорт, но это же мой код!", "А вам ничего другого не показать? (мужской пол любит аргументировать)" и так далее.
Так же вчера пришла девушка, которая показала код, который начнет действовать только через 5 дней. Он горит красным цветом и под ним напиасано: начнет действовать с 23.12.21...Как такое возможно, я не понимаю...
Мои мысли: Люди, не пытайтесь обмануть нас, носите с собой эти коды с паспортами, это же не сложно, иметь фото или документ с собой, не мы издаём такие постановления, на нас сорваться проще всего, но мы не решаем, на что мы имеем право, а на что нет. Мы делаем так, как написано. В общем и целом: мы очень рады посадить в зале гостя с кодом и паспортом, но раз уж вы решили вакцинироваться, то пользуйтесь всеми благами кода по полной! Если дело элементарно в паспорте, то почему бы не взять его, это же не по второму разу ставить вакцину!
Мы - это место, которое работает, отчасти, себе в убыток. Потому, что мы не делаем как все, поэтому ловим на себя все всплески эмоций наших гостей. Недостаточно сказать дату рождения, нужно показывать документ, а это, оказывается, гораздо сильнее усложняет задачу.
Пейте вкусный кофе и подписывайтесь на канал!
#вакцинация #covid19 #короновирус #прибыль #бизнес #кофе #новости