Состав при приготовлении 6 порций:
2. Молоко - 200 грамм
3. Яйца куриные - 6 штук
4. Ванилин - индивидуально по вкусовым предпочтениям
Калорийность продукта на 100 грамм составляет всего 138 ккал
Белки - 13 грамм
Жиры - 9 грамм
Углеводы - 1 грамм
Люди, которые следят за состоянием сахара в крови, должны знать, что данный продукт относится к группе с низким гликодемическим индексом.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем все продукты. Творог и молоко естественно используем с низким содержанием жира, повышенная калорийность в ПП продукте неуместна. Использование сметаны или натурального йогурта взамен молока допускается.
2. Отделяем желтки и белки из яиц. Проявляем максимальную аккуратность. Не допускаем попадания желтков в белки. В противном случае белки не взобьются. Отделенные белки убираем в холодильник.
3. В желток добавляем молоко (или то, на что его заменили), творог и ванилин.
4. Готовую смесь необходимо тщательно перемешать, не допуская образования крупинок. Блендер лучший помощник в этом.
5. В течении 10 минут взбиваем белки, которые вы достали из холодильника. Старайтесь добиться максимального насыщения воздуха белков для лучшего поднятия при запекании.
6. Небольшими порциями (1-2 столовых ложки) добавляем взбитые белки в массу из пункта 3, используя силиконовую лопатку, мешая массу при этом сверху вниз. Она не разрушит структуру белков.
7. Ввиду того. что в нашем тесте нет муки, оно станет крайне воздушным и жидким.
8. Лучше всего использовать силиконовую форму, ее нет необходимости смазывать (если другая форма для выпекания, то небольшое количества масла необходимо). Выливаем наше тесто в форму.
9. Выпекаем запеканку в духовом шкафу в течении 40 минут с температурой 170 градусов. Особое внимание уделяем верху - корочка должна быть золотистой. Подавать на стол ее необходимо после остывания. Возможно добавление меда или сиропа, но я бы рекомендовал ягоды. Чем меньше в готовом продукте сахара тем лучше.