Терруар 🌏

Сегодня чай растет почти повсеместно. Если есть деньги и более менее прямые руки, то теоретически его можно выращивать даже на гидропонике в гараже. Только вот один чай почему-то вкусный и знаменитый, а другим травят незваных гостей. Секретов нет: на рост и вкус чая конечно же влияют место произрастания, высота над уровнем моря, количество солнечных лучей, климат в целом, состав почвы, роза ветров, и вагон разных факторов. Всё это в совокупности называется терруаром. Непосредственно в этих самых терруарах располагаются плантации, которые иногда называют садами, фермами или как-нибудь еще. Для улучшения продаж, на пачках чая пишут то, что более известно и называют регионом вне зависимости от иерархии. Да и так проще, если честно :)

Лучше не уходить в агрономические или рекламные дебри, а посмотреть список известных в СНГ и за рубежом регионов. Жирным выделю наиболее достойные внимания. Сразу оговорочка, что ниже будет список, где выращивается именно Чай, который пьют. А то некоторый чай еще и едят, а некоторый даже курят. Не удивлюсь, если завтра будут нюхать.

Сначала знаменитые:

Родина чая, всё-таки. Куда же без Китов?

Китай

Здесь лучший чай растет от Шаньдунского полуострова и южнее. Вообще, наверное, неправильно говорить лучший, потому что худшего чая в Китае нет. Самый дешевый китайский пакетированный чай на голову лучше многих "Єлитных" чаёв в России и большинстве стран СНГ. Рекомендую обратить внимание на следующие места (созвучны провинциям):

• Юньнань (❗️родина Чая)
• Чжэцзянь
• Фуцзянь
• Гуандун
• Гуанси
• Сычуань
• Хунань
• Гуйчжоу
• Хубей
• Аньхой

Последний терруар почему-то мало известен за рубежом, хотя там вкусные зеленые и красные.

Тайвань

Не отходя далеко от Китая (без политики!):

• Тайбэй
• Синчжу
• Нантоу
• Цзяи

Япония

В Японии сложилась уникальная чайная культура и терруар там не так важен как вид чая (об этом будет подробнее).

А пока чайные регионы Японии:

• Сидзуока
• Миэ
• Нара
• Киото
• Сикоку
• Фукуока
• Сага
• Миядзаки
• Кагосима

Индия

В Индии чай растет на севере и на юге. Среднего не дано:

• Ассам
• Качар
• Дарджилинг
• Дуар(ы)
• Терáи
• Сикким
• Кангра
• Уттар Парадеш
• Нилгири
• Муннар

Исторически так сложилось, что англичане создали в Индии огромную чайную индустрию, а сами индусы сейчас её очень умело поддерживают и развивают.

Шри-Ланка

• Нувара Элия
• Уда Пусселава
• Димбула
• Ува
• Канди
• Рухуна
• Сабарагамува

На скромный взгляд автора - лучший черный чай делается именно на Шри-Ланке 🙃 Поэтому не могу не порекомендовать.

Кения

• Кангаита
• Маринин
• Милима

В последнее время, из Кении начал доходить нормальный чай до стран СНГ, что очень радует.

Далее идут менее знаменитые, но тоже важные терруары.

Непал

• Дханкута
• Илам

Вьетнам

• Тхайнгуен
• Лайтяу

Не смотря на то, что во Вьетнаме чай выращивается давно и повсеместно, качества он, мягко говоря, спорного. Зеленый еще худо бедно, а вот черный совсем приуныл. Ходят слухи, что где-то существует хороший Вьетнамский черный чай, но скорее всего, это - фантастика.

Турция

• Трабзон

Этот чай идет на экспорт в исключительных случаях ибо здесь он выращивается для внутреннего потребления. Экономическая политика такова, что турки предпочитают пить горький, терпкий и не самый вкусный чай, вместо импорта чего-то нормального. Хотя, живущие там говорят, что и к такому чаю можно привыкнуть.

Индонезия

• Северная Суматра
• Суматра
• Южная Суматра шучу
• Ява

Нежданчик, да? Здесь руководствуемся статистикой и отзывами, ибо до СНГ индонезийский чай до сих пор не дошел. Чаще всего индонезийские чаи мешают с другими, поэтому они относительно слабо распространены. Если кто-нибудь увидит - купите и попробуйте. Заодно потом мне напишите. Жутко интересно что же там🙃

Таиланд

• Мае Салонг
• Чианграй

Тайская чайная промышленность сравнительно молодая и была сделана китайцами. Насчёт чая - та же просьба, что и с индонезийским.

Иран

• Лахиджан

Грузия / Азербайджан / РФ

Известны локально и в СНГ, но мало известны за рубежом. Особых регионов нет, разве что Краснодарский край в РФ.

Список выше - лишь основные терруары, которые известны в СНГ или в мире.

Во многих других странах выращивают чай, где позволяет климат и место, но этот чай так и остается эндемичным продуктом. Даже в Европе есть одна единственная (насколько мне известно) чайная плантация. Знали ли вы про неё? 🍵