Если вас не страшат уши-грибы и нравится аромат кинзы, вам подойдет этот рецепт)
Вы, наверное, не раз проходили мимо стеклянной лапши и непонятных коробочек. Я тоже проходила, потому что не знала, что с ними делать до того, как стала частым гостем в Китае.
Обожаю китайские продукты, из которых можно быстро сделать что-нибудь вкусное, напоминающее об Азии. И доступны они на Дальнем Востоке практически в любом магазине.
Вы на канале АЗИЯ НАИЗНАНКУ. Меня зовут Александра. Я – дальневосточница. Была частым гостем и жила в Китае. Пожила в самой загадочной стране - в Северной Корее, сейчас уже наглухо закрытой. Мне точно есть о чем вам рассказать.
Основные ингредиенты теплого салата – древесные грибы и фунчоза
В Китае эти грибы называют хэй муэр 黑木耳 или муэр. Одна коробочка древесных грибов стоит от 17 рублей. Но я немного сэкономила. Купила упаковку, в которой 20 штук, за 250 р.
Фунчозу (или фэньсы 粉丝) изготавливают из золотистых бобов. Есть вариант приготовления фунчозы из сладкого картофеля. Упаковку 300 г. можно приобрести до 50 рублей.
Что еще понадобится
- Соевый соус
- Чеснок
- Кинза
Начнем!
Замачиваем в кипятке фунчозу на 5 минут.
Грибы (2-3 коробки) также заливаем кипятком, но их нужно подержать в воде подольше - минут 15.
Чистим и нарезаем зубчики чеснока. Берите по вкусу. Мне нравится побольше, поэтому я взяла целых 5. И нарезаем кинзу.
Сливаем воду из чашки с фунчозой.
Разогреваем сковороду и на растительном масле поджариваем дольки чеснока.
К тому моменту уже должны были «запариться» грибы. Сливаем воду. Промываем проточной водой. Крупные грибы я режу пополам и отрезаю корешки.
Закидываем грибы в скворчащий на растительном масле чеснок и перемешиваем.
Все это действо должно происходить на среднем огне. Если сильно раскалить сковороду, грибы начнут «стрелять».
Заливаем в сковороду соевый соус. Так как это единственная вкусовая добавка, то я предпочитаю соевый соус со вкусом креветки или краба. Но можно готовить и с обычным, без добавок.
Вы сами можете отрегулировать вкус этого салата количеством соевого соуса в сковороде. Я, например, люблю, чтобы ингредиенты тушились в нем.
Возвращаемся к сковороде. Можно уже добавить к грибам и чесноку фунчозу и перемешать. Томим еще 5 минут и подмешиваем нарезанную кинзу. Еще минуты 3 томим.
Готовность можно проверить по грибам. Они должны быть мягкими и хорошо пережевываться.
Благодарю, что читаете! Мне нравится делиться с вами своими лайф-хаками. Подписывайтесь на канал здесь