Всем доброго дня!
Встречайте еще один вариант (больше рецептов на сайте "Магия вкуса"), довольно интересный, мясо по-французски в духовке. Тут есть свои нюансы в приготовлении, которые позволят получить более насыщенный вкус мяса, а также помогут получить красивую корочку.
Продукты на 1-2 порции:
- свиная шея — 250 г
- «Российский» сыр — 60 г
- майонез — 90 мл
- репчатый лук — 60 г
- свежие помидоры — 100 г
- соль, перец
- растительное масло для жарки
Процессы:
1.Мясо нарежьте на кусочки, толщиной не более 1,5 см. И хорошо их отбейте, чтобы они стали потоньше. Таким образом, они получатся мягкими и быстрей приготовятся.
2.Следующий секрет — нужно обжарить на сковороде отбивные. Достаточно это сделать с одной стороны, до зарумянивания. Налейте немного постного масла на сковороду, разогрейте его, положите свинину, посолите и поперчите только сверху. Все, оставьте жариться.
Нужно, чтобы верхний слой белка «запечатался» и в процессе запекания будет меньше вытекать сок.
3.Переложите мясо на противень поджаренной стороной вверх. Выложите на него сверху кольца лука и кружочки помидора.
4.Следующим идет тертый сыр. И завершает все это великолепие — майонез. Именно такой порядок даст красивую корочку и не позволит расплавленному сыру съезжать и убегать.
5.Поставьте запекаться блюдо в уже разогретую духовку (210º) минут на 15. Смотрите по своей технике, шапочка должна хорошо расплавиться.
Подавайте готовое угощение с выбранным гарниром. Чаще всего это или жареный картофель или пюре из него. Готовьте так, и все получится на высшем уровне!