Заливной пирог у меня сегодня в форме рулета, при таком способе приготовления времени уходит намного меньше. Вкусно как в холодном, так и горячем виде, понравится и взрослым, и детям.
✅ Я уверена, Вы вкусно выпекаете, но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки для которых рецепт будет актуален. Кто тоже так готовит буду рада, что напомнила про рецепт.
Для начала надо приготовить начинку у меня тушёная капуста. На растительном масле обжариваю лук до прозрачности.
Добавляю морковь, кусочек сливочного масла, соль, перец и сушёный чеснок (по вкусу) жарю до мягкости моркови.
Затем добавляю подготовленную капусту, которую я предварительно немного помяла и посолила. Тушу капусту под крышкой на среднем огне минут 7. Затем огонь прибавляю и выпариваю жидкость (если есть) постоянно перемешивая, минуты 2-3.
✅ Вы же можете готовить начинку по-своему.
Теперь разогреваем духовку до 180 градусов и готовим заливное тесто: желтки отделить от белков, в белки добавить соль и взбить до устойчивых пиков.
В желтки добавить сахар и хорошо перемешать.
Добавить воду и растительное масло.
✅ Полный список ингредиентов оставлю в конце статьи.
Водим белки (не все сразу) часть белков.
Часть муки и так в три захода: белки - мука, белки - мука.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить капусту, слегка утрамбовать, размер противня (33*34). Сверху выливаем тесто.
Можно посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 10 минут, может понадобится минут 12, но не больше.
Готовую заготовку сразу же накрываем листом бумаги для выпечки, чтобы бумага не пристала к тесту лучше её немного смазать растительным маслом.
Переворачиваем начинкой вверх, мне удобно это сделать при помощи большой разделочной доски.
Скручиваем рулет. Можно выпекать в форме пирога, на дно формы для выпечки немного теста, начинку, а сверху оставшееся тесто.
Получается очень вкусно.
Тесто очень нежное, начинка сочная и мягкая, готовится быстро и из доступных продуктов.
Рецепт:
Начинка
Капуста 0.5 кг
Морковь 1 шт.
Лук 1 шт.
Растительное и сливочное масло
Соль, перец, сушёный чеснок.
Тесто:
Мука 130 г
Яйца 4 шт.
Сахар 1 ч. л.
Соль 1/2 ч. л.
Растительное масло 30 мл
Вода 40 мл