СБОРНИК РЕЦЕПТОВ РАЗНООБРАЗНЫХ БЛЮД ИЗ ГРИБОВ на канале "Локация и грибы ОГО" смотрите в КУЛИНАРНОЙ КНИГЕ ГРИБОВ:
***
Есть легальный способ купить искусственно выращиваемый мейтаке или грибную капусту. Собирать этот гриб в лесу нельзя.
Продается на яндекс Маркете:
***
Есть поверье среди Подмосковных грибников о таинственном грибе-грибной капусте. Называют его ещё и спарасисом кучерявым. Мол, найдешь спарасис, береги его, он на вкус прекрасней, чем маринованная краснокочанная капуста....
Особенно маринованный. Что-бы замариновать грибную капусту надо найти спарасис. Найти на корнях сосны. Но вот собирать его нельзя.
Чем заменить спарасис? Обычным белым грибом. И всего делов. Белый гриб все рано вкуснее будет!
Белые грибы подготовить.
После этого положить грибы в холодную, чуть подсоленую воду. Дать полежать в этой воде продолжительное время.
После этого вынуть из воды и положить в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут.
Отваренные грибы разложить в банки и залить маринадом.
На маринад необходимо его приготовить. Все ингридиенты сложить в кастрюлю и довести до кипения. Помешивая варить 5 минут. В конце добавить уксусную 70% кислоту. Не 9% ,будьте внимательны.Е ё тоже можно, но надо пересчитывать рецепт.
Маринад:
На 1 литр воды.
1,5 столовых ложки соли без горки.
8 горошин черного перца
4 лавровых листа
1 ложку сахара(чайную)
1 столовую ложку 70% уксусной кислоты.
Грибы в банки надо заливать горячим маринадом. Сверху накрыть крышкой не закрывая и дать банкам остыть. Затем закрыть крышкой и убрать в холодильник или погреб.
Маринованный гри можно есть и как отдельное блюдо, так и готовить из него другие.
Самое главное в приготовлений маринованной грибной капусты, это иметь её саму в наличии...
Можно купить:
***
А так ничего сложного..
Всем приятного аппетита.
Заходите еще!...тфу ты...в общем вы поняли...
***
Дополнение.
Оказалось, что грибная капуста, гриб краснокнижный.
Так,что готовить из него мариновку, для покушать не стоит...
https://redbookrf.ru/sparassis-kurchavyy-gribnaya-kapusta-sparassis-crispa
Но вполне заменяем на гриб,трутовик серно-желтый. Рецепт маринада подойдет и для него.
Можно и купить в магазине похожую грибную капусту которую разводят японцы:
******
- Подписывайтесь на канал.
- И будете всегда в курсе ,растет ли чего в ОГО.