Пожалуй, только глухой не слышал сентенции о том, что #сахар – «#белая смерть ». Сентенции глупой и, как будет видно из дальнейшего изложения, крайне вредной. Созданной, вероятно, для того, чтоб, если не изничтожить человечество на корню, то, как минимум, лишить его энергии и ума. Судите сами!
Жизнь, как справедливо заметил классик, есть способ существования белковых тел.
Чтобы белки образовали организм, необходимы жиры, разграничивающие отдельные элементы и структурирующие их. Но все это – лишь основа, бездушный и инертный механизм, которому для реальной работы, то есть, жизнедеятельности как таковой, нужно топливо, преобразуемое в энергию. И этим топливом как раз и являются углеводы, иначе говоря, сахара.
Справедливости ради, #энергию можно получить из любой составляющей организма – вот только если при распаде всего одной молекулы глюкозы получается 38 молекул АТФ (того самого топлива, на котором работает организм), то из молекулы жира или белка получится всего 2 молекулы АТФ – и, самое главное, при сжигании глюкозы практически не будет отходов, зато при преобразовании в энергию белка, кровь наполниться азотистыми основаниями – теми самыми шлаками, что поражают почки, печень, головной мозг и, в конечном счете, ведут к болезням и слабоумию. Посему те, кто верит в то, что сахар – вредно, рискуют раньше времени впасть в маразм или даже отправиться к праотцам.
Сахар сахару рознь!
Есть сахара низкомолекулярные – моно-и дисахариды – сахароза, фруктоза, арабиноза, глюкоза, а есть и высокомолекулярные – прежде всего, крахмал, содержащийся в овощах (картофель) и злаках (пшено, пшеница, ячмень, овес итд). Так вот, наиболее быстрый путь получения энергии – особенно для мозга и нервной деятельности в целом – низкомолекулярные сахара, те самые, которые сладки на вкус. В то время, как крахмал сам по себе требует энергии на преобразование – и потому далеко не столь полезен для организма.
Самое интересное: даже те, кто #стремится сбросить лишний вес , кто сидит #на жесткой диете , обязательно должны потреблять сахар – не обязательно, сахарозу в кусочках, растворенную в чае, кофе или компоте – можно фруктозу или глюкозу в сухофруктах или соках – важно, чтоб простые углеводы присутствовали в ежедневном рационе. В достаточном количестве. Без них просто начнется энергетическая недостаточность, которая, в своей предельной форме – гипогликемии – переносится очень тяжело, вплоть до тяжелых коматозных состояний!
Поэтому, самый главный совет: #будьте умными , никого не случайте и ешьте сладкое в тех количествах, которые требует организм. При активном образе жизни, #при напряженной умственной деятельности , это не приведет ни к лишнему весу, ни к плохому самочувствию – а совсем наоборот!
О диетах
Есть распространённое мнение, будто можно, не прибегая ни к каким специфическим диетам, сбросить лишние килограммы просто… отказавшись от еды. Ну, не совсем отказавшись – так, значительно урезав рацион… На самом деле это – одно из самых опасных и губительных для здоровья заблуждений.
Дело в том, что пища для организма – то же, что бензин или любое другое топливо для двигателя. Без него – никуда. И топлива этого нужно ровно столько, сколько сил и энергии организм тратит. Если топливо поступает в организм в избыточном количестве, оно преобразуется в жировую ткань, если в недостаточном – развивается белково-энергетическая недостаточность. И то и другое – плохо! Поэтому, чтобы не впадать в крайности, и существуют те самые диеты (которые, кстати, не только разгрузочные, но и наоборот), которых, в идеале, должен придерживаться каждый, кому дорого собственное здоровье.
Но прежде, чем выбрать диету, нужно понять, какое количество белков, жиров, углеводов и калорий, требует организм – попросту говоря, рассчитать свой основной обмен.
Для этого существует множество формул, самая распространенная – #формула Харриса-Бенедикта , показывающая примерное количество калорий, необходимых для поддержания того состояния тела (веса), которое есть в момент снятия показаний и расчета. Тогда, если нужно похудеть, следует потреблять меньшее количество пищи, и наоборот – если требуется набрать вес (который, кстати, тоже не является величиной произвольной, а рассчитывается по формуле Кетле, известной, как #Индекс массы тела ).
Впрочем, даже разобравшись с количеством нужных калорий, ничего нельзя достигнуть, если не понять самого главного принципа любой диеты – который заключается в том, что питание должно быть дробным (6-8 раз в день) и малыми порциями. Отгадка такого подхода к питанию проста: каждое потребление пищи требует на усвоение и переработку энного количества энергии, затрачиваемой организмом. Причем, совершенно неважно, какое количество съедено – 100 граммов или 300.
Если питаться 2 или 3 раза в день, съедая каждый раз, грубо говоря, по полкило, или 6 раз в день, за раз потребляя по 200 г, то во втором случае энергии ну усвоение пищи, при одинаковых исходных объемах, будет потрачено вдвое больше – то есть, при дробном питании, даже без уменьшения калоража, можно реально сбросить вес!
Второй же важный принцип любой диеты в том, чтобы знать, какие продукты в какое время суток лучше усваиваются – так, с утра хорошо идут белки, кроме молочных, но плохо – жиры и длинные углеводы и – совершенно не усваиваются микроэлементы. А вот вечером, напротив, хорошо идут молочные продукты, но совершенно неприемлемы жиры…
Ну а третий важный момент диететики – в том, что кишечник – он, в каком то роде продолжение нервной системы и его роль в организме мало уступает по значимости головному мозгу – и это не штука – при плохо работающем ЖКТ и мысли путаются, и память страдает, и вообще, душа плачет… Поэтому питание должно быть не просто приятным, потребление пищи должно не только приносить радость (что обессмысливает изнурительные #сельдерейно-броккольные диеты , однообразные и безвкусные), но и вызывать чувство наслаждения – чтобы в едином экстатическом порыве в унисон пили душа и желудок!
Как видите: все просто, всего три принципа диет: адекватность объема (калоража), дробность и приятность – и вот, состояние под названием «в здоровом теле здоровый дух» обеспечено!