Название этого блюда можно перевести, как «жареное мясо в кастрюле».
Но мы переводить не будем, ибо газан-кябаб звучит красивее:)) И вкуснее!
Давайте готовить!
Нам понадобятся 6 кусков бараньей корейки на косточке, 6 средних картофелин (количество мяса и картофеля определите сами, смотря на то, сколько у вас едоков), чайная ложка зиры (тут тоже по желанию: целые семена или молотые), 500 мл мясного бульона, растительное масло для жарки (в идеале это должен быть курдючный жир) и соль по вкусу.
Если у вас нет казана, готовьте в кастрюле с толстым дном.
Сначала разогрейте в кастрюле растительное масло. В горячее масло выложим кусочки корейки с косточкой и обжарим с обеих сторон до золотистого цвета. Переворачивать будем только один раз.
Шумовкой вынем корейку на тарелку.
Очищенный целый картофель положим в масло от жарки мяса и постоянно мешая, тоже обжарим до золотистого цвета.
Вернем в кастрюлю корейку. Добавим зиру, соль и бульон.
Накроем кастрюлю крышкой и на сильном огне доведем бульон до кипения.
Уменьшим огонь и будем тушить 20-25 минут.
Отключим огонь и не открывая крышку дадим блюду постоять 15 минут.
Вот теперь можно подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, лайкайте, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал.
#казан кебаб #газан-кябаб #баранина рецепт #баранья корейка #баранина на косточке