Врачи бьют тревогу: количество больных сахарным диабетом стремительно растет! Если в 2013 году во всём мире насчитывалось около 350 млн человек, то к 2030 году по прогнозам специалистов их количество будет уже более 530 млн человек. Каждый 8-10-й житель нашей планеты уже имеет предпосылку к развитию диабета. Если не хотите попасть в эту статистику, скорее читайте эту статью!
В наш пансионат приезжают много людей с диабетом 2-го типа, и можно привести множество примеров, когда они переходили на вегетарианское питание, начинали больше ходить, и их вес приходил в норму, а организм восстанавливал здоровье. Мне особенно запомнился один 60-летний мужчина, поступивший к нам на лечение. Он почти не мог ходить из-за мышечных болей в ногах и животе. Его сахар значительно превышал норму, а лекарства стали частью его жизни. Перед приездом мужчина получил около 400 уколов и 60 капельниц, но улучшения не было. Простые изменения в питании, отказ от вредных привычек привели к удивительным результатам. Через 10 дней он проходил по 5 км в день, а еще через 10 дней его сахар был в норме.
Почему такой эффект?
В основе сахарного диабета – нарушение усвоения организмом глюкозы, которая в избытке начинает накапливаться в крови. Чтобы решить эту проблему, одни ученые предлагают ограничить углеводы, а другие – жиры, и спор между ними длится уже почти столетие.
Давайте разберемся, для чего нам и те, и другие.
Углеводы расщепляются в ЖКТ до глюкозы, которая является основным источником энергии для нашего организма. Однако избыток глюкозы превращается в жировые отложения, а кроме того, она может повреждать стенки сосудов, что характерно для сахарного диабета.
Жиры также играют важную роль в работе нашего организма, но могут стать проблемой в силу своих особенных свойств. Хотя их обильное потребление должно подавить аппетит и заставить человека меньше есть. Кроме того, они должны снизить выработку инсулина – стимулятора образования жировой ткани.
По логике вещей, человеку, в крови которого отмечается избыток глюкозы при сахарном диабете, необходимо ограничить её источник – углеводы и добавить жиров. Но это не совсем так.
Ученые провели исследование с участием молодых здоровых людей, которых разделили на 2 группы. Первая группа употребляла пищу, богатую жирами, а вторая – углеводами. В ходе исследования у испытуемых проверяли уровень глюкозы натощак и после принятия пищи. Уже через 2 дня такой практики питания в первой группе степень нарушения чувствительности к глюкозе резко выросла, и уровень сахара в крови повысился в 2 раза. Если бы этот эксперимент продолжили, то здоровые люди превратились бы в больных сахарным диабетом.
Что не так с жирами?
Почти 70 лет ушло на разгадку данного феномена, и ответ дал возможность выяснить причины возникновения диабета 2-го типа, а значит, найти путь его лечения.
Употребляя углеводистую пищу (крупы, хлеб, макароны, фрукты), мы расщепляем её до глюкозы. Она проникает через стенку кишечника в сосуды и разносится по всему организму.
Глюкоза является основным поставщиком энергии для наших клеток, в том числе и мышц. Часть её идет на их работу, а часть мышечные клетки превращают в гликоген – запасную энергию для бесперебойной работы клеток на случай, если человек вовремя не поел. В таком случае мышцы достают из запасников гликоген и быстро расщепляют его до глюкозы.
Глюкоза не может проникнуть внутрь клетки без инсулина. Это гормон, вырабатываемый поджелудочной железой, который, подобно провожатому, ведет глюкозу к клеткам и открывает перед ней дверцу.
А чтобы произошло, если бы инсулина не стало?
Глюкоза столпилась бы перед дверью клетки, но внутрь бы её никто не пустил. По мере накопления её в преддверии возрастал бы и уровень глюкозы в крови вплоть до токсичной дозы, а в клетках при этом отмечался бы энергетический голод – голод среди изобилия. Именно так происходит при диабете 1го типа. Клетки поджелудочной железы, вырабатывающие инсулин, разрушаются, а без него глюкоза не может попасть из крови в клетки.
Однако бывает так, что инсулина достаточно, но он не работает. Он стучит в дверь, а ему никто не открывает. Как результат, глюкоза остается снаружи, в крови, а в клетках наступает голод. Это, как если бы вы пришли с работы и пытались вставить ключ в дверную скважину, в которую кто-то затолкал жевательную резинку. В случае с инсулином это называется инсулинорезистентностью (нечувствительностью) к инсулину.
Что же «заклеивает» наши инсулиновые замочки?
Жир. По мере его накопления внутри мышечных клеток (особенно насыщенного жира) увеличивается нечувствительность клеток к инсулину. Этот жир со временем стареет и распадается с образованием токсичных продуктов и свободных радикалов, которые и являются той пробкой для замка клетки. И даже если бы инсулина было в 2-3 раза выше нормы, он все равно не мог бы преодолеть этот блок.
Длительное время ученые не понимали этого механизма, пока не изобрели аппарат МРТ, который позволил заглянуть внутрь мышц и понаблюдать, как они себя ведут при повышении уровня жиров в крови.
Жиры, попавшие в кровоток, а затем внутрь мышечных клеток, блокирует их чувствительность к инсулину, что ведет к накоплению глюкозы вне клеток без возможности попасть внутрь. Оказалось, что всего через 2 часа после приема жирной пищи в крови человека наблюдается блокировка чувствительности к инсулину.
И это происходит в организме молодого человека. А что же говорить тогда о человеке, страдающим сахарным диабетом? Стоит ли ему увлекаться жирной пищей? А может есть смысл ограничить потребление калорий, в том числе из поступающих из жиров и избавиться от накопленного внутри клеток жира?
Оказалось, что снижение потребления жиров позволяет достаточно быстро снизить уровень сахара в крови, так как чувствительность клеток к инсулину возрастает и они возобновляют транспорт глюкозы.
По материалам публикаций Макйла Грегера (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D1%80%D0%B5%D0%B3%D0%B5%D1%80,_%D0%9C%D0%B0%D0%B9%D0%BA%D0%BB)
В следующей публикации мы рассмотрим более подробно вопрос, что нужно больше ограничивать, а что можно употреблять при диабете 2-го типа. Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить!
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и поделитесь с друзьями! Помните, что любые изменения в питании, образе жизни, приём медикаментов решайте только с лечащим врачом!