Всем привет.
Строго говоря, «Курицей в духовке» это блюдо не назовёшь: слишком много здесь «посторонних» ингредиентов, коренным образом меняющих вкус, да и золотистой тушки с пупырчатой поджаристой шкуркой и торчащими сочными ножками вы не увидите.
Мякоть очищена от костей, всё разделано, и о том, что исходным материалом была курица, догадаться можно только по вкусу.
Но, несмотря на «бюджетность» блюда, оно не приедается, его реально можно делать еженедельным в какой-либо определённый день. Так его и назначить: «Среда – день курочки под сырной крошкой и помидорами». Да и домашние привыкнут «У нас сегодня на обед то-то? А, значит, завтра идём на боулинг!» Но – к делу!
Ингредиенты:
- Филе куриное (грудка) -300-400 г;
- лук репчатый белый или красный – 100 г (одна средняя луковица);
- картофель – 3-4 среднего размера картофелины;
- масло растительное 2 ст. ложки;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- молоко – 200 мл;
- соль, перец – по вкусу;
- сладкая красная паприка (сухая или свежая) по вкусу;
- прованские травы – 1 ч. ложка;
- карри – 1 ч. ложка;
- сыр – 100-120 г;
- помидор – 1 шт.
Филе куриное стоит дороже простой куриной грудки. Но в грудке так мало костей, что многие предпочитают брать её – ведь, в конце концов, очищенную мякоть можно выложить сверху.
А косточки, которые дадут дополнительный вкусный сок, можно сгрудить где-нибудь в одном месте, чтобы потом без проблем выбросить. Да и немного их там будет.
Приготовление.
Готовить лучше в стеклянной или керамической ёмкости – в металле блюдо припечётся к стенкам.
1. Лук нарезать полукольцами, а картофель дисками толщиной 0,8-1 см. Лук уложить на обильно смазанное растительным маслом дно стеклянной или керамической посудины, в которой всё будет запекаться.
2. Уложить поверх лука слоями картофель, пересыпая каждый слой солью и перцем.
3. Поверх картофеля уложить нарезанное на порционные кусочки куриное филе.
Филе немного поперчить. Можно также использовать любые принятые в вашей семье и любимые специи, от кардамона до куркумы или дорогого шафрана. А вот мелко нарезанный болгарский красный перец или его сухой вариант – порошок красной паприки, практически обязательны.
4. В отдельную чашку разбить два яйца, немного взбить, долить 200 мл молока и снова взбить, потом добавить чайную ложку карри и чайную ложку сухих прованских трав. Всё хорошо перемешать, чтобы специи не плавали комочками.
Полученной яично-молочной смесью заливается куриное филе с картошкой и всё плотно закрывается сверху фольгой, и ставится в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Пока курочка запекается, приготовьте завершающий штрих блюда: нарежьте дисками среднего размера спелый помидор и натрите на средней тёрке сыр.
После 40-минутного запекания снимите фольгу с вынутой из духовки курицы, посыпьте всё сверху тёртым сыром, а поверх сыра выложите помидорные диски, положив на каждых немного рубленой зелени по вкусу.
Поставьте всё снова в духовку на 20 минут при 180⁰С.
Есть можно как в горячем, так и в холодном виде. Хотя семья из трёх человек съест приготовленное за один раз. Проверено!