Ингредиенты:
- 1 желтая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 4 моркови
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 банка помидоров 800гр
- 1 банка фасоли 450гр
- нут 450гр
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- 4 стакана овощного бульона
- 1 кабачок около 250 гр
- 1 стакан замороженной зеленой фасоли
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки (по желанию)
Пошаговые фото по готовке)))
Нарежьте кубиками одну желтую луковицу, измельчите два зубчика чеснока и нарежьте четыре моркови. Добавьте лук, чеснок и морковь в большую суповую кастрюлю с 2 столовыми ложками оливкового масла и тушите на среднем огне, пока лук не станет мягким и полупрозрачным (около 5 минут)
Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты и продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты)))
Промойте и слейте нашу фасоль и добавьте нута. Добавьте нарезанных кубиками помидоров (с соком), 1 столовая ложка итальянской приправы и 4 чашки овощного бульона. Все перемешайте, накройте крышкой и дайте закипеть. Варите суп 20 минут, периодически помешивая.)))
Пока суп закипает, нарежьте один кабачок на четверть круга как на фото)))
После того, как суп закипит и поварится 20 минут, добавьте нарезанные кабачки и 1 стакан замороженной зеленой фасоли. Перемешайте все вместе и дайте потушиться еще 5-10 минут или пока кабачки не станут мягкими)))
И напоследок, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и примерно столовую ложку нарезанной петрушки(можно использовать любую другую зелень).При необходимости посолите)))
Приятного аппетита)))