Для здоровья, энергии и красоты, конечно! Зима и весна – очень трудные времена для организма, и укреплять иммунитет искусственными препаратами из аптеки считаю бесполезным, большинство «витаминов» оттуда просто не усваиваются, а организм еще и тратит свои силы на выведение лишней химии. Калина же является прекрасным натуральным профилактическим средством от зимних простуд и весеннего упадка сил. Калину я не сушу, а замораживаю целыми пакетами, ибо употребляю её в виде свежих морсов без термической обработки, и «отпаиваю» ими всю семью весь «безвитаминный» период. Чем покупать в магазине зарубежные фрукты, не известно на какой химии выращенные, дабы побаловать себя свежевыжатым соком зимой, может, обратить внимание на наше, родное, на то, что бережно растит для нас сама природа, вкладывая в свои творения самое полезное именно для обитателей этой климатической зоны? Эту ягоду я собираю и у себя, и у всех своих соседей! Как жалко бывает видеть весной дерево калины с почерневшими, высохшими ягодами, которые никому не нужны!
Итак, калину очищаю от веточек, мою и укладываю по пакетам в морозилку (благо, она у меня большая, на 350 литров). А потом, когда мне нужно, достаю порцию, размораживаю за ночь и готовлю «морс». Для этого просто кладу ягоду в блендер, добавляю столько же воды и недолго пробиваю, там всё – таки косточки! А можно подавить ягоду ложкой или пестиком, но в блендере быстрее.
Далее отжимаю получившееся пюре через плотную марлю, добавляю по вкусу мед, воду, лимонный сок или "живой" яблочный компот (об этом напишу в следующих статьях) и всё!
Также на основе этого сока можно сделать и желе. Главное – никакого кипячения, а при медленном размораживании (в холодильнике) остается в сохранности практически весь набор «полезностей» калины. Если вам жалко оставшийся жмых, его можно и немного прокипятить в небольшом количестве воды, а отвар процедить и разбавить им свежий калиновый сок.
Ещё один бесплатный, но мультиполезный продукт на моем столе!