Шоколад — это кондитерское изделие, продукт переработки какао-бобов. И если изначально шоколад изготавливался из какао-бобов и горького перца, то лишь к 17 веку европейцы освоили рецепт подслащенного горячего напитка.
В последнее время в производстве используются измельченные плоды рожкового дерева - кэроб. Именно природная сладость плодов рожкового дерева делает плитку настоящим десертом, а обжарка кэроба придает изделию неповторимый и изысканный вкус.
Сегодня шоколад – любимое лакомство миллионов людей в мире, поэтому мы готовы разобраться вместе с вами – какую пользу может оказать, и какой вред может нанести организму популярная сладость.
Виды шоколада
О реальном количестве видов шоколада знают только гурманы: они исчисляют количество видов шоколада десятками.
Мы же расскажем вам о четырех, наиболее популярных видах.
Белый шоколад
Белый шоколад – самый “неоднозначный” вид шоколада, ведь многие эксперты даже не относят его к популярному лакомству. Специалисты объясняют свою позицию тем, что в продукте данного вида концентрация какао-бобов настолько мала, что даже не влияет на цвет.
На самом деле, это не так. При переработке какао-бобы разделяются на три компонента. Один из них – какао-масло, имеющее бело-желтый цвет.
Именно из-за высокого содержания какао-масла белый шоколад получает подобный цвет.
Всего нескольких кусочков белого шоколада достаточно для:
- укрепления нервной системы (шоколад способен снижать синтез медиаторов стресса);
- улучшения памяти (полифенолы оказывают положительное воздействие на мозговую функцию);
- нормализации работы печени.
Кроме этого, витамин Е, преобладающий в белом шоколаде, по праву называют “витамином красоты и молодости”.
Молочный шоколад
Как и в любом другом виде шоколада, полезность молочного шоколада заключается в наличии какао-бобов в его составе.
Основное преимущество молочного шоколада – содержание в нем катехинов. Природные антиоксиданты способны нормализовать кровоток, снизить уровень холестерина.
Горький шоколад
Горький шоколад традиционно считается самым полезным среди других видов шоколада. Притом, совершенно одинаково – как для взрослого, так и для ребенка.
В сортах шоколада с повышенным содержанием какао преобладают антиоксиданты и минералы, которые должны присутствовать в ежедневном рационе человека.
В результате клинических исследований, ученые выявили ряд полезных свойств горького шоколада:
1. полезные вещества, содержащиеся в какао-бобах, замедляют процесс старения клеток головного мозга;
2. лакомство оказывает позитивное влияние на работу сердечно-сосудистой системы;
3. какао-бобы способны предупреждать мутации клеток, что минимизирует риск возникновения онкологических заболеваний.
Из кэроба
Шоколад из кэроба – полезный аналог привычного нам продукта. Кэроб, получаемый из плодов рожкового дерева, достаточно сладкий. Но, по причине отсутствия в нем вредных веществ, шоколад из кэроба могут употреблять люди, страдающие нарушением жирового и углеводного обмена, а также больные сахарным диабетом. Шоколад из кэроба также служит лишь в помощь кормящим мамам, беременным и тем, кому близко направление ЗОЖ.
Чем полезен шоколад
Польза натурального шоколада очевидна:
- отсутствуют красители и ароматизаторы;
- отсутствуют дополнительные ингредиенты (вкусовые добавки, начинки);
- такой шоколад изготавливают только из натуральных ингредиентов.
Какао тертое
Какао тертое – результат размола обжаренных какао-бобов. При этом, важно соблюдать процесс нагрева продукта, чтобы какао-масло, содержащееся в какао-бобах, расплавилось. Именно это обеспечит полужидкую консистенцию массы тертого какао.
Какао-масло
Масло какао – тот самый ингредиент, позволяющий таять не в руках, а во рту. Оно не только имеет потрясающие вкусовые свойства, но и невероятно полезно и питательно.
Какао масло насыщено такими минералами, как: железо, кальций, йод и хром. Именно они способствуют укреплению стенок сосудов, предотвращению развития варикоза.
При беременности, похудении и диабете
Неоценимую пользу для здоровья человека несет употребление шоколада из кэроба. В нем отсутствуют консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы и красители, способствующие возникновению и развитию аллергической реакции. Таким образом, лакомства из кэроба безопасны для диабетиков и беременных женщин.
Веганский и вегетарианский
Мы с большим уважением относимся к вкусовым и моральным предпочтениям наших покупателей, поэтому вся продукция Royal Forest подходит к употреблению как веганами, так и вегетарианцами.
Помимо этого, мы стараемся как можно чаще радовать вас новинками в ассортименте. Познакомиться с новой линейкой веганского шоколада можно по ссылке https://royal-forest.ru/blog/novaya_lineyka_veganskogo_shokolada_ot_royal_forest/.
Чем вреден шоколад
Несмотря на немалое количество полезных свойств натурального шоколада, всё же стоит поговорить о том, чем может быть вреден этот продукт.
Лецитин , усилители вкуса и заменители
Главные оппоненты “натуральности” – пищевые добавки. Они обеспечивают аромат, вкус и особенно аппетитный вид готовых изделий.
Известно, что пищевые добавки способны нанести непоправимые последствия здоровью человека, вплоть до повреждений отделов мозга.
Именно поэтому при составлении ежедневного рациона, стоит отдать предпочтение продуктам из натуральных компонентов.
Нормы потребления шоколада
Стоит ли говорить о том, что необходимо быть предельно осторожным с нормами потребления шоколада. Шоколад незаменим для здоровья, однако, стоит грамотно планировать свой рацион, с учетом возрастных особенностей и пищевых предпочтений.
Только при сделанном выборе в пользу натурального продукта, шоколад окажет положительное влияние на все системы организма.