А, и еще момент – быстрый. Способ этот – быстрый. Быстрее, чем если бы вы свеклушку варили. И нет, это не микроволновка.
Свеклу на салаты я запекаю. Возможно, кто-то фыркнет, и скажет свое фи – мол, нашла чем хвастать, изобрела велосипед. Однако, далеко не все на свете знают об этом методе – быть может, хоть кому-то, да пригодится?
Баба Тоня, бабушка моего мужа, которая росла в голодные военные и послевоенные годы, вспоминала: мол, напечет мама свеклы, и нам, ребятишкам, вкуснее ее ничего на свете не было. Сладкая, вкусная – вместо конфет! А она и взаправду, очень вкусной получается. Какая-то «мясистая», что ли? В салатах не утекает, форму кусочки держат хорошо, и по цвету остается яркой-яркой!
Готовится свекла в духовке. За минут 45-50.
Приготовьте овощи, что вы будете запекать, и фольгу. Если свекла очень крупная, то лучше разрезать ее на куски, чтобы пропеклась быстрее. Но лучше выбирать свеклушки среднего размера и примерно одинакового калибра.
Что делаем?
- Тщательно вымойте корнеплоды, можно даже со щеткой.
- Отрежьте хвостики и макушки.
- Помажьте бочка овоща растительным маслом – чтобы она не прилипла к фольге и не пригорела.
- Основательно заверните каждую головку в фольгу так, чтобы не было видно ни одного просвета, ни одной щелочки.
- Разложите на листе и отправьте в духовку – печься. Готовим на 180 градусах минут 45-50.
Как проверить на готовность?
Достаньте контрольный экземпляр, аккуратно распакуйте овощ, чтобы не обжечься, и проткните бочок зубочисткой или ножом. Свекла легко протыкается, мягкая? Значит, готова. Если тверденькая – то имеет смысл подержать ее в духовке еще минут пять-десять.
К слову, запекать можно не только свеклу, но и другие овощи – морковь, картошку. Времени уйдет еще меньше.