Предлагаю немного отойти от привычных пареных/вареных тефтелей с рисом и приготовить что-то более вкусовое и насыщенное.
Это блюдо вы сможете приготовить, как в духовке, так и в сковороде
Мне больше нравится в духовке, но в это раз готовила на сковороде, как альтернативу)
Итак, нам понадобится:
-600гр свино-говяжьего фарша
-1 средняя луковица
-2 средних морковки
-томатная паста
-соль, сахар, перец чёрный молотый и горошком, паприка молотая, зира, лавровый лист
-петрушка свежая
-чеснок свежий
Фарш перекладываем в миску, добавляем соль, перец, паприку и очень хорошо перемешиваем. Не нужно добавлять ни лук, ни яйцо. Нам нужны именно мясные шарики.
Формируем маленькие шарики из фарша заранее.
Обжариваем на сильно огне двумя частями. Чтобы появилась корочка. Если положить сразу все, то масло, выделенное с фарша, опустит температуру и мясо будет не жарится, а тушится. Нам это не нужно)
Когда мясо обрело свою корочку, перекладываем шарики на тарелку, оставляя жир в сковороде.
В этой же сковороде и в этом же жиру обжариваем лук с морковкой. Я не тру морковь на тёрке, а нарезаю ломтиками. Мне нравится, когда кроме мяса в соусе есть ещё фракции.
После добавляем томатную пасту, заливаем горячей водой на два пальца больше, чем если бы вы хотели получить количество соуса.
Добавляем соль, обязательно сахар, перец горошком, паприку, зиру, лавровый лист и, когда по вкусу идеально для вас, добавляем мясные шарики
На данном этапе можно отправить в духовку (тогда просто переложите всё в жаропрочную форму)
Если оставляем в сковороде, то убавляем огонь и без крышки томим минут 30. Пока жидкость не выпарится до нужной вам и не загустеет. Обязательно перемешивайте! Если держите в духовке, то так же доставайте и перемешивайте.
Когда соус загустел и вы готовы его кушать, то это как раз тот момент, когда нужно добавить чеснок и петрушку.
Перемешиваем и отставляем. Вкуснота готова)
Это блюдо идеально сочетается и с гречкой, и со спагетти.
Обязательно приготовьте такие мясные шарики и добавьте их, как соус к гарниру.
За уши не оттянете домашних. Это я вам гарантирую)