#еда и рецепты #вкусно и полезно #французская кухня
По легенде его изобрел король Людовик XV. Проголодавшись, он решил себе приготовить что-нибудь поесть, но не нашел ничего, кроме лука, сливочного масла и шампанского. Именно из этих ингредиентов он и приготовил суп.
Конечно, теперь шампанское не используют в рецепте, его заменили говяжьим бульоном и белым вином. Но сам суп остается любимым блюдом у многих.
Он отлично помогает восполнить силы после тяжелой физической работы, поэтому его полюбили французские грузчики.
Ну и каждый француз считает, что от последствий бурной вечеринки его спасет именно луковый суп.
#суп #еда #домашняя кухня
Итак, нам понадобиться:
Говяжий бульон 750 мл.
Вино белое сухое 0,5 стакана
Репчатый лук 8 шт. (в идеале для этого супа подойдет крупный лук-шалот, но можно взять любой)
Масло сливочное 45 гр.
Мука пшеничная 2 ст. л.
Хлеб белый 4 ломтика
Сыр
Соль
Лавровый лист
Перец черный
Чеснок 2 зубчика
#луковый суп #французский луковый суп #суп на скорую руку
Приготовление:
1. Нарезать лук, тонкими полукольцами.
2. В кастрюле с толстым дном пассеровать лук на сливочном масле, с добавлением соли и сахара, все время помешивая. До момента, когда лук станет как мармеладка, приобретя золотистый оттенок.
3. Когда лук готов, заливаем его вином. Варим на сильном огне 8-10 минут, пока вино не выпарится на половину.
4. Заливаем мясным бульоном. (можно говяжий заменить на куриный), солим, кладем лавровый лист и варим еще 30 минут на медленном огне.
5. После того, как суп готов, разливаем его по порционным горшочкам. (посуда, которую можно поставить в духовку).
6. Кусочки хлеба подсушиваем на сухой сковороде с двух сторон.
7. Накрываем каждую порцию кусочком хлеба. Посыпаем хлеб тертым сыром.
8. Ставим горшочки в духовку. После того, как сыр расплавится, вытаскиваем горшочки и сразу подаем.
Приятно аппетита!