Еще вчера рыбка плавала в чистейших карельских озерах, а нынче - у меня кухне. 10 кг! И, главный вопрос: будет ли икра?
Но обо всем по порядку. Форель из Карелии я заказываю уже не в первый раз. В прошлом году мы конкретно подсели на нее, и с декабря по март регулярно баловали себя красной рыбой. А поскольку она охлажденная, свежайшая, и постоянно попадалась с икрой, то я не могла дождаться, когда ребята снова возобновят привозы.
Поскольку летом форель нагуливает бочка и ее не добывают, заказ сложился только к декабрю. Самое время! Новый год не горами и на праздничный стол рыбка да икра - самое оно!
Рыбу привозят пару раз в месяц, поэтому за новостями нужно следить, я вот ноябрьский провоз проворонила. Но этот уж не упустила! Заказала сразу 5 штук - на три семьи. Парочку себе, парочку сестре и матушке с дедом одну рыбешку. При заказе от 5 штук цена за кг - 690 рублей. Если брать меньше 5, то 750. Кстати, подрожала рыбка-то: в прошлом году, если мне не изменяет память было 600 и 650 соответственно.
Заказывала я через группу вКонтакте, ссылку не даю (это не реклама:), но на пакетах вы можете увидеть логотип группы и легко найти ее по поиску по запросу "Форель из Карелии. Вологда". Есть такие группы и в других городах, отличительный знак - рыба в кепочке. Да, ребята не берут предоплату! Если у вас просят деньги вперед - будьте аккуратны, не ровен час нарваться на мошенников.
Но тут - все по-чесноку. Я просто пишу в сообщения группе, указываю адрес-телефон, количество рыбы. За день до привоза отзваниваются, а утром в день доставки приходит смс с номером телефона и именем курьера.
Мне, как и на 8 марта, рыбу привез Илья. Привозят на Газели. Выглядит это все вот так.
Рыбу могу затащить на этаж, в квартиру, но тогда доставщики выберут ее сами, на свой вкус. Я предпочитаю тыкнуть пальцем и показать: моя! Поэтому выхожу к машине.
Процесс взвешивания. В прошлый раз у ребят были полноценные весы, сегодня их ими обделили, взвешивали на электронный безмен. Моя парочка вышла почти на 4 кило! Заказ родни еще на 5 кг 280 граммов. В общей сложности, почти 10 кг свежайшей форели на общую сумму 6380 рублей.
Ну, а теперь, как и обещала, показываю, какой форель из интернета оказалась по качеству. И что с икрой:)
Вот они 5 рыбех у меня на кухне. Наши - крайние справа, их и будем сейчас разделывать.
Обратите внимания на жабры - ярко красные! И глаза хорошие, не мутные. Да, рыбу слегка "прихватило" морозом, у нас сегодня -6, а она в кузове катается, но глобально не замерзла.
Что касается икры то меня ждало в этот раз небольшое разочарование. Я, когда потрошила первую, самую крупную, вообще было подумала, что это самец. И только потом увидела маленькие и тоненькие ястыки с икрой. Листаем!
Вторая, маленькая, порадовала еще меньше: там просто в зачаточном состоянии икорка. Хотя обе рыбы оказались самками.
Странно, потому что буквально неделю назад я брала в магазине совсем малышку-рыбку и в ней, килограммовой, было не меньше 150 граммов!
Зато мясо у той рыбы было почти белое и очень сильно пахло тиной. Карельская форель не такая - мясо реально красное. Вот такие кусочки на разрезе.
Довольная лия своим уловом? Да, безусловно! Отличные стейки (часть на пару, часть в заморозку на новогодний стол), суповой набор, посолила и даже 30 граммов икры быстро сообразила.
Да, икорки маловато, но только недавно ели. Не все, как говорится, коту масленица:) Да и мясо у икорных рыб гораздо хуже по качеству.
В общем, заказы рыбы по интернету практикую и буду продолжать. Нормально все, отличная рыба, хорошего качества, ценник слегка кусается, но что, скажите, сейчас дешево? А если еще с икрой пойдет (нагуляет к Новому году, уверена), так и вообще очень выгодно получается.
Всем доброго здоровья! Из Вологды с теплом, ваша Северяночка
