Есть время и место для мягких фруктов и овощей, но есть некоторые вещи, которые нельзя замораживать и размораживать перед едой. Это не значит, что вы не можете смешать замороженные кусочки дыни или даже яблок с коктейлями или разморозить их и приготовить сок для легкого завтрака. Но дайте этим ингредиентам оттаять 30 минут при комнатной температуре вместо пяти или 10, и они превратятся в кашу. Ваш банановый «красивый крем» превращается в санный спорт, а кубики арбуза превращаются в скользкую, мокрую кашу.
.
➡️Если вы замораживаете дыню, не забудьте ее нарезать
.
Дыня медовая имеет высокое содержание воды, что означает, что она превратится в кашу при полном оттаивании. Итак, если вы планируете выложить дыню на поднос для сыра или завернуть ее, никогда не следует сначала замораживать ее. Но если вы нарежете фрукты свежими и заморозите их на куски, из этих кусочков получится супер сливочная закуска или десерт, если вы оставите их в морозилке примерно на 10 минут. Однако установите таймер, потому что, если пройдет 30 минут, они будут мокрым беспорядком. Замороженные кусочки также являются отличным дополнением к смузи или простому трехкомпонентному сорбету с кленовым сиропом или медом.
.
➡️Делайте смузи из арбуза, а не замораживайте его
.
Вы когда-нибудь покупали арбуз целиком и замечали, что он немного перезрел еще до того, как вы съели его на полпути? Что вы можете сделать с фруктом, пока он не испортился? Вы можете заморозить его, но размораживание замороженной мякоти дает примерно такую же мягкую консистенцию, как если бы фрукты оставались перезревшими в холодильнике, чего вы в первую очередь стараетесь избегать. Итак, лучший вариант - приготовить смузи, фруктовое мороженое или сорбет, как в случае с дыней.
.
➡️Помидоры можно заморозить, но только если вы готовите с ними
.
Замораживать помидоры было бы хуже всего. Единственное исключение - это если вы готовите томатный суп, соус или приготовленную сальсу, и в этом случае их замораживание может быть намного проще, чем их консервирование. Все, что вы собираетесь приготовить и пюре, будет прекрасно, если его разморозить.