Тесто на кефире - 15 минут и тесто готово! Пирожки с капустой и грибами в духовке!

Тесто на кефире мягкое и очень вкусное. Это универсальное тесто и можно готовить пирожки с любой начинкой. Сегодня я буду готовить пирожки в духовке с капустой и грибами! Рецепт под видео

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им в социальных сетях, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты! Давайте дружить!)

Ингредиенты на 18-20 пирожков:

• Кефир теплый - 400 мл.
• Сметана - 2 ст. л. по желанию
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л. (без горки)
• Соль - 1 ч. л.
• Мука - +/-800 г.
• Сода - 1 ч. л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 400 г.
• Грибы шампиньоны - 250 г.
• Лук - 1 шт.
• Соль - 1 ч. л. по вкусу
• Масло растительное для жарки - 50 мл.
• Специи по вкусу

Приготовить начинку. Грибы помыть, нарезать на небольшие кусочки. Лук очистить, нарезать на средние кубики. Капусту шинкуем на тонкие полоски.

В глубокую сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности, добавить порезанные грибы, перемешать и жарить 7-10 минут. Выложить капусту, перемешать, добавить немного воды 100 мл., закрыть крышкой, убавить огонь и тушить до мягкости капусты. Капусту нужно иногда помешивать, если жидкости не достаточно добавьте ещё воды, чтобы капуста была сочной. Добавить соль ( только не пересолите!) перец, специи, перемешать. Снять с огня, переложить капусту в сито, чтобы убрать лишнее масло и дать начинке остыть.

Приготовить тесто. В миске для замешивания теста смешать кефир (кефир можете использовать любой жирности, у меня 2,5%), сметана, соль, сахар, сода, растительное масло.

Добавить просеянную муку в жидкую смесь, но всю муку сразу не добавляйте, перемешать вначале ложкой. Затем добавить ещё муки, замесить тесто руками. Тесто не должно быть густым, оно должно быть мягким и не забито мукой. Тесто накрыть салфеткой и оставить минут на 10, чтобы тесто отдохнуло.

Рабочую поверхность присыпать немного мукой, выложить тесто, нарезать на небольшие кусочки, каждый кусочек округлить в шарик, у меня получилось 20 шариков, прикрыть пленкой, чтобы тесто не ветрило.

Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 3-4 мм. На каждую лепешку выложить начинку, примерно по 1 ст. л. Края лепешки соединить и слепить пирожок.

Противень смазать растительным маслом выложить пирожки швом вниз. По желанию для румяности желток размешать с 1 ст. л. молока и этой смесью смазать пирожки. Ставим противень в заранее разогретую духовку до 180 градусов, выпекать 25-30 минут до румяности. Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом, корочка у пирожков станет более мягкая. Накрыть салфеткой и дать пирожкам остыть.

Пирожки с капустой и грибами готовы! Приятного аппетита!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!