Я решил написать книгу, которая поможет вам начать выращивать вкусную и полезную зелень прямо дома, и которую можно будет найти в любом книжном магазине. Меня зовут Игорь, я - сити-фермер, моя цель закончить рукопись до 31 декабря 2021 года и выйти в тираж, с чем, я надеюсь, моя аудитория мне поможет.
Про блюда высокой кухни часто говорят, что такими порциями невозможно насытиться, ведь они очень малы. Возможно, вы видели в ресторанах или кафе, как подобные кулинарные шедевры украшают молодые ростки растений. Так что мы знаем об этих растениях, кроме того, что они непривычно малы по размеру?
Давайте определимся что из себя представляет микрозелень: это пророщенные семена до первых семядольных листьев. Высота таких растений в зависимости от культуры может составлять 5-15см. В среднем растет микрозелень от посадки до сбора урожая 5-14 дней.
С момента появления этих росточков в ресторанном бизнесе разнообразие культур сильно выросло, в следующих главах мы разберем детальнее самые распространенные из них.
Дальше мы поговорим и о пользе микрозелени, доказанной исследованиями на данный момент. Но к чему же ближе молодые ростки культур: к овощам или привычному укропу и петрушке? На самом деле микрозелень — это возможность использовать необычные сочетания вкусов в привычных блюдах и место для экспериментов с новыми. Как часто вам приходилось пробовать фруктовый сок со вкусом семян подсолнечника? А сочетание это необыкновенно вкусное.
Мое знакомство с ростками редиса пришлось на летний сезон — период окрошки и кваса. И какого было мое удивление открыть этот овощ с совершенно с другой стороны, добавив вместе с привычным укропом и зеленым луком измельченную микрозелень, вместо каноничных кубиков корнеплода.
Уже не первый год в кулинарии набирает популярность — молекулярная кухня, которая позволяет делать мороженное из борща или макароны из тыквы. Да, микрозелень — это те же новые ощущения даже в самых привычных вещах.
Я очень часто слышу вопрос: «Кому нужна микрозелень?». Мой ответ таков: если у вас есть дети, чей организм нуждается в витаминах, если вы следите за здоровьем своих сосудов, кожи, волос, если вы хотите освежить горячие блюда, сделать полезные соки или смузи, украсить праздничный стол или просто попробовать что-то новое — микрозелень ваш выбор!
Оценивайте главу и пишите свои вопросы в комментариях, это поможет мне с содержанием и позволит ответить на все в рамках одной книги.
Книга о выращивании зелени на дому. Польза микрозелени. Глава 2
Книга о выращивании зелени на дому. А какая на вкус эта ваша микрозелень? Глава 3