Пожарим картофель до хрустящей корочки и добавим в базовую омлетную смесь. Еще немного пассов руками, и волшебство будет у вас в тарелке на столе.
Состав:
- 6 яиц;
- 750 г картофеля;
- 200 мл растительного масла (да, блюдо получится не слишком диетичным);
- 1 большая луковица;
- петрушка-зеленушка для подачи.
Приготовление:
1. Лук нарежьте очень тонко. Картошку – пластинками шириной 3-4 мм.
2. Нарезанную картошку присолите, 1/4 ч. л. соли будет достаточно. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте картофель; готовьте, аккуратно помешивая, 10-12 минут или до мягкости. Выложите готовый картофель в большую миску.
3. Добавьте в сковороду лук; готовьте также до мягкости, периодически помешивая. Переложите его в миску с картофелем.
4. В отдельной миске взбейте яйца с 3/4 ч. л. соли. Когда картофельно-луковая смесь немного остынет, аккуратно введите ее к яйцам.
5. Слейте из сковороды все масло, кроме 2 чайных ложек. Нагрейте. Добавьте яично-картофельную смесь в сковороду. Распределите ровным слоем; уменьшить огонь до среднего. Готовьте 7 минут или пока яйца не схватятся, а края не подрумянятся.
6. Снимите сковороду с огня и накройте большой тарелкой; осторожно переверните, удерживая тарелку и сковороду вместе. Переложите омлет обратно в сковороду. Готовьте на среднем огне еще 3 минуты.
Подавайте присыпав измельченной зеленухой.