Ингредиенты:
Жаренные овощи:
- 450-500гр брюссельской капусты
- 700гр. сладкий картофель
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежего черного перца
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
Куриная грудка запеченная с травами:
- 2 куриные грудки без кожи и костей (всего 600-700гр)
- 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры
- 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/8 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки соли
Клюквенный бальзамический соус:
- 1/2 стакана цельноягодного клюквенного соуса (консервированного)
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 1 столовая ложка сливочного масла
Пошаговые фото по готовке)))
Разогрейте духовку до 200ºC. Вымойте 450-500гр брюссельской капусты и разрежьте ее пополам. Очистите и нарежьте кубиками сладкий картофель как на фото. Выложите их на большой противень, держа каждый на своей стороне. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла и приправить по чайной ложки соли и перца. Добавьте ¼ чайной ложки чесночного порошка только к брюссельской капусте. Перемешайте овощи, держа их отдельно, пока они не покроются маслом и приправой. Переложите в разогретую духовку и запекайте 15 минут)
Пока овощи запекаются, приготовьте маринад с травами. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры, ½ чайной ложки сушеного шалфея, ¼ чайной ложки сушеного тимьяна, ⅛ чайной ложки порошка чеснока и чайной ложки соли. Смешайте их вместе, пока не образуется паста из пряностей и масла.)))
Положите две куриные грудки без костей и кожи на разделочную доску и накройте их полиэтиленовой пленкой. Используйте молоток или скалку, чтобы отбить курицу до толщины 2-2,5см))
Каждую куриную грудку разрезать на две части. Промокните их насухо, затем нанесите наш маринад на поверхность каждого кусочка)))
После того, как овощи прожарились в течение 15 минут, снимите противень и хорошо перемешайте. Сдвиньте их в стороны, чтобы освободить место для курицы. Поместите курицу, покрытую маслом с травами, в центр противня. Верните противень в духовку и запекайте еще 20 минут)))
Пока курица и овощи готовятся, приготовьте клюквенный бальзамический соус. Добавьте ½ стакана клюквенного соуса из цельных ягод и ¼ стакана бальзамического уксуса в небольшую кастрюлю. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока он не закипит. Затем немного уменьшите огонь и дайте соусу покипеть около 10 минут, время от времени помешивая.)))
После того, как соус потушится около 10 минут, снимите его с огня и добавьте 1 столовую ложку масла, и отложите соус в сторону)))
После 20 минут запекания внутренняя температура кусочков куриной грудки должна быть около 74ºС. Если это не так, просто запекайте еще 5-10 минут))
Наконец, полейте запеченную курицу ложкой клюквенного бальзамического соуса. Чтобы подать на стол, разделите брюссельскую капусту и сладкий картофель на четыре тарелки, затем добавьте в каждую по кусочку курицы и наслаждайтесь)))
Приятного аппетита)))