Простой и быстрый рецепт засолки любой красной рыбы.
На следующий день уже можно её есть.
Горбуша по этому рецепту получается великолепной! Первый раз когда делала - не могла поверить, что это горбуша.
Этот способ прекрасно подходит для кусочков. Если кто-то солил рыбу сухим посолом, прекрасно знает, что для сухого засола нужна жирная рыба большим куском. Иначе при просаливании в течении 5-ти дней рыба подсыхает. Вяленая конечно тоже очень вкусна, но уже не похожа на обычную красную рыбку.
1 л воды
5 столовых ложек соли(у меня морская)
любая красная рыба
растительное масло для хранения
Насыпаем в ёмкость соль, заливаем 200мл кипятка. Делаем это для того, чтобы в кипятке она быстрее разошлась. Перемешиваем до растворения соли. Доливаем 800мл холодной воды. В итоге наш рассол должен быть холодным. Помещаем в него подготовленные куски рыбы.
Я в этот раз солила крупными кусками. А можно её сразу нарезать порционными кусочками. Чем мельче кусочки, тем меньше требуется времени на засолку. Маленькие дольки - буквально 10 минут. Свои кусочки я держала 30 минут. У всех своя любимая степень посола, выясняется это обычно только опытным путём.
Вынимаем рыбу из рассола и обсушиваем на бумажных полотенцах.
Складываем обсушенную рыбу в любую ёмкость и заливаем её растительным маслом.
На следующий день рыба готова. Очень вкусно получается. У меня в этот раз кусочки сёмги.
Готово!
Лайки помогают развитию канала.
Чтобы не пропустить новые рецепты - подписывайтесь на мой канал!
#рыбасоленая #засолкарыбы #засолкакраснойрыбы #бутербродыназавтрак #бутербродынапраздник #бутербродысрыбой #соленаясемга #краснаярыба