Майонез на желтках очень густой и вкусный, попробовав его вы не станете покупать майонез в магазине.
Здесь вы всегда можете посмотреть подробнее на моём видео: https://youtu.be/XwNXR2NPI2o
Для вкусного майонеза нам понадобится: 2 желтка, сок лимона от 1 чайной до 1 столовой ложки, я делаю столовую, горчица 0.5 ч.л., сахар от 0.5 ч.л. до 1 ч.л. , зависит от вашего вкуса, я делаю 0.5 ч.л., соль 0.5 ч.л., стакан растительного масла, рафинированного, дезодорированного, я всегда использую подсолнечное. И нужна стеклянная баночка.
Желтки выльем в банку, добавим горчицу, соль, сахар, сок лимона и начнём взбивать желтки.
Главная ошибка в том, что майонез не получается: плохо взбиваете яйцо. Делайте как я, не торопитесь, взбивайте интенсивно, до хорошей пены, минуты 3-4 обязательно.
Теперь нужно начинать вливать масло, небольшими порциями, тонкой струйкой и продолжать взбивать. Постепенно подливая и наблюдая, какой густоты нужен вам майонез.
Вот такой майонез у меня получается. Гуще мне уже было не нужно и в остатке, растительного масла осталось 50 мг. Готовьте с удовольствием, встречайте Новый Год со своим майонезом. Приятного аппетита!
