Продолжаем знакомство с загадочной пивоварней Тридевятое из Выборга, у которой нету ни сайта, ни профилей в соцсетях. Зато это уже их третье пиво, и будет еще, но на этот раз, кто бы мог подумать - Lager. Проверим, есть ли в нем смысл.
И зачем варить лагер по цене пары сотен рублей? Это очень изученный стиль, который неплохо получается у многих пивзаводов, при этом цена там в 3-5 раз меньше. Что такого должно быть в лагере за столь внушительный ценник? Мало ему быть просто ремесленным, даже для фанатов бренда.
Так, ну ладно, осмотрим для начала внешне нашу баночку, которая выполнена в знакомом уже дизайне с логотипом выборгского музыкально-театрального фестиваля Vyborg Intelligent Performance, к слову международного. Только на нашей баночке пририсовано здание Выборгского рынка, расположенного на рыночной площади и построенное в начале XX века, тогда город был в составе Великого Княжества Финляндского Российской Империи.
До этого, на Pale Ale мы видели башню крепостной стены, а на IPA Выборгский замок. Кто был в Выборге, всё это мог видеть. Довольно атмосферный город, хоть и разваливается.
Дальше описание, на банке оно есть:
Вкусное описание. На самом деле, крафтовый лагер может быть вкуснее массового, так как обычно там не используются техники быстрого брожения и затирания, там не экономят на ингредиентах, нету фильтрации, что упрощает вкус и ароматику. Но и зреть ему нужно куда дольше элей, занимая оборудование, к тому же эли часто прилично охмелены, либо там разные мощные солода, всё это может замаскировать возможные косяки, с лагером так не прокатит. Поэтому в условиях крафтовой пивоварни сварить действительно вкусный лагер можно, но сложнее)
Цифры ниже.
ТТХ
Пиво "Лагер" нефильтрованное светлое непастеризованное
- Стиль - светлый лагер.
- Алкоголь - 6.0%. Плотность - 14.5%.
- Уровень горечи - 20 IBU.
- Состав - вода питьевая, солод пивоваренный ячменный, хмель, дрожжи пивные.
- Объем - 0.5 л в алюминиевой банке.
- Производитель - ООО "Невская Пивоварня" г. Санкт-Петербург
- Цена - 260 рублей в баре "Old Town Beer" в Выборге (на октябрь 2021 г.)
- Рейтинг Untappd - 2.87 из 5 (на декабрь 2021 года).
- Свежесть/срок годности - прошло 8 месяцев из 12.
Лагерок-то у нас крепкий, должно быть вкусно, правда рейтинг на тапке настораживает, хотя возможно там просто собираются гики, которые видят лагер и сразу минусуют) Так вот, сам спирт имеет вкус, особенно тот, который вырабатывается в пиве, особенно в том, которое правильно сброжено, поэтому чем больше спирта, в разумных пределах, тем больше вкуса, это как с вредной едой))
Срок годности у лагера в два раза больше чем у Pale Ale и IPA, видимо отсутствие сухого охмеления нивелирует проблему окисления.
Производитель указан - Невская Пивоварня, Untappd говорит, что там варятся такие мастодонты как Plague Brew, Time Bomb Brewery, PROBA PROJECT, и даже Волковская Пивоварня.
Наливаем уж и...
Присматриваемся
Цвет насыщенный, темно-янтарный, похоже без специальных солодов не обошлось. Из-за мутности на просвет ничего не разглядеть, даже пузыриков не видно, зато плавает что-то хлопьями. За такой вид лагера в 19-20 веках пивовару руки бы оторвали) Пена не очень - спадает почти полностью, оставаясь лишь тонкой пленкой.
Принюхиваемся
Ароматика преимущественно дрожжевая, она топит солод, который в столь плотном лагере должен быть на первом месте.
Заливаем
Карбонизация в норме, приятная, тело средней полноты. Во вкусе чувствуется плотная сладковато-густая солодовая основа, но её и здесь дрожжи перебивают, привнося некую мыльность даже. Ближе к концу подходит хмелек приятной цитрусовостью, но и он не четкий и кажется расплывчатым за пеленой одноклеточных. Послевкусие непродолжительное, такое же невнятное и размытое с заметной, хоть и несильной горчинкой. Спиртуозность здесь вроде скрыта, зато легкий согревающий эффект присутствует.
Мысли
Нет, не пойдет.
Хоть и чувствуются хорошие вкусные хмель с солодом, но всё перечеркивает отсутствие хотя бы осветления, когда дрожжи оседают естественным путем. Не верю я, что на той контрактной пивоварне так не могут. Ладно бы просто мутное, но они во вкус лезут сильно. А если так и задумывалось, то зря, нефильтрованное обычно у нас либо пшеничное либо какое-нибудь мягкое, здесь же хотели изобрести что-то новое, крафт же, но получилось не очень. К тому же чистым лагером назвать это сложно, больше в сторону Strong Ale с охмелением современными хмелями.
Поэтому смысла нету, тем более за свой прайс. Насколько был хорош IPA, настолько не очень хорош этот Lager.
Как-то так...
Пейте только вкусное пиво, если понравилась статья можно и лайк влепить, и еще подкинуть идею для обзора или сравнения, или вообще подписаться, но помните....
Еще по теме: Загадочный крафтовый Pale Ale из Выборга, сваренный Тридевятым
Еще по теме: Отправимся в Тридевятое и попробуем IPA по-выборгски
#пабд #тридевятое #выборг #выборгское пиво #крафтовое пиво