Как вы думаете, какой способ приготовления кофе самый древний? Задолго до того, как хитрые итальянцы придумали эспрессо-машины, жители Османской империи варили кофе в джезве, или турке. Этот способ пользуется популярность до сих пор – но почему? Ведь куда проще доверить всё бездушной машине и получить готовый напиток без особых усилий.
Секрет в том, что так кофе получается очень густым и насыщенным из-за большого количества нерастворимых частиц. К тому же сам процесс варки даёт большие возможности для импровизации: можно использовать различные ингредиенты, регулировать степень крепости и насыщенности вкуса. К примеру, есть рецепты, по которым в турку к кофе добавляют сахар или всевозможные специи - корицу, перец и так далее.
Главный минус такого способа – кофе может убежать, если не вовремя отвернуться или задремать с утра, стоя над плитой. Так что будьте осторожны, когда варите свой утренний эликсир пробуждения!
#кофе #турция #турка #культура #азия