Чтобы определить пользу для человеческого организма от поедания вареных раков, надо знать состав их мяса. Это невероятно полезный, как и у других морепродуктов и рыб, легкоусвояемый ценный белок. Сытный и малокалорийный деликатес!
Вот почему раков употребляют в пищу люди в разных уголках планеты, восхищаясь их нежным вкусом. На юге России, в Украине это незаменимый элемент праздничного стола летом.
Но полезность раков этим не ограничивается. Мясо членистоногого содержит много витаминов и минералов, магний, йод, селен, серу, кобальт (а икра – фосфор). Зато без холестерина! Они оздоравливают желудок и поджелудочную железу, стимулируют метаболизм, а ещё хорошо поддерживают наши почки и печень.
Ну и главное. Присутствие раков в рационе человека помогает ему противостоять заболеваниям сердца и сосудов, а значит, избежать инсульта и инфаркта. Сам Авиценна лечил селезёнку, а хитиновым покровом заживлял раны …
Морские бывают большими (это те, что по 5 – помните?). А в пресной воде они маленькие (по 3!), предпочитают держаться берега, обрыва – роют там норки. Интересно, что раки не живут в грязной воде, но при этом они питаются падалью. Вот почему надо говорить не только о пользе этого продукта, но и его вреде.
Во-первых, нужно знать рецепты правильного приготовления раков. Во-вторых, никто не посоветует рачье мясо беременной, кормящей женщине и малолетнему ребёнку. А в третьих, нужно помнить о возможной аллергии на рыбопродукты. Ну и не переедайте!
Так что за рецепты? Они проще-простого: отварить в подсоленной воде с укропчиком, до полной готовности, это 10-15 минут, не закрывая крышкой. Только не в алюминиевой кастрюле. Спускайте прямо в кипяток, хорошо промытые, по одному, вниз головой. Жестоко, но что поделаешь? Иногда варят в пиве, квасе, тархуне, молоке, а некоторые народы даже в вине (тогда с лавровым листом и душистым перцем).
Попробуйте по разному!
Важно, чтобы раки не были уже мёртвыми, а съесть их нужно в день приготовления. Помогут, если ощущаете упадок сил либо случилось отравление – выводят токсины из организма, а также тяжёлые металлы и радионуклиды (для получивших дозу облучения). Есть мнение, что помогают противостоять онкологии (настойка панцирей на спирту)…
Шеф-повар Сергей Болотов рассказал, что в Финляндии раки успевают сбросить старый панцирь и нарастить новый, наесться летней пищи и максимально нарастить вес в конце лета. А при варке я добавляю кетчуп!
Мало кто знает о применении раков в косметологии. Лосьоны и кремы, содержащие хитин из панциря рака, увлажняют и омолаживают кожу, устраняет морщины. Только не вздумайте заняться этим кустарным способом – лучше покупайте косметику в магазине.
Ну а если у вас случаются вредные привычки, то рачья мякоть поддержит вашу печень и почистит желчевыводящие пути. Так что не поскупитесь – купите раков, если нет возможности наловить самому!
#раки
#польза раков
#приготовление раков
Еще интересные статьи:
Польза морепродуктов. Мнения диетологов и врачей.
Чем полезны устрицы? Мнения диетологов и врачей. И как их выбрать?
Щука. Чем она полезна?
