Первые упоминания о колбасе известны еще со времен древнего Вавилона. Существует несколько версий происхождения названий этого изделия, в переводе с еврейского означает «обрезки», с тюрского – «жареное измельченное мясо», с турецкого «мясо, приготовленное особым способом». Все эти домыслы объединяет одно: наличие мяса в этом древнем продукте. Колбасы обычно готовили дома из свеженины. В качестве упаковки использовали кишки, желудки животных. При забое скота готовили аппетитную кровянку, зельц. Все это заливали жиром и хранили в холодных погребах. Когда готовили их в печи или поджаривали на сковороде, - аромат чеснока, специй, сала разносился по всей избе. Думаю, пришло время устроить небольшой таймаут для привычной покупной колбасы и порадовать близких собственноручно приготовленной домашней колбасой в фольге.
Давайте готовить!
Список продуктов будет в конце!
Свежую охлажденную свинину и сало нарезаем небольшими кусочками.
Мелко режем чеснок или выдавливаем через пресс.
Все перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Оставим массу минут на 40 в холодном месте, чтобы специи обогатили мясо утонченным ароматом. Еще каких-нибудь 200-300 лет назад специи ценились наравне с золотом, поэтому не каждая хозяйка могла позволить себе их использование для приготовления ежедневных блюд. Поэтому добавляя со вкусом подобранные специи, вы рискуете получить мясное блюдо по старинному рецепту с более изысканным вкусом. А, если учесть влияние этих добавок на работу всего организма, то мы с вами находимся в куда более выигрышном положении.
Наша заготовка для колбасок пропиталась, отрезаем 3 куска фольги и начинаем формировать изделия.
На середину алюминиевого листа выкладываем подготовленное мясо, выравниваем и формируем в форме колбаски.
Лист фольги заворачиваем и защипываем с одного края, через верхнее отверстие уплотняем кусочки мяса и сала, закручиваем второй край.
Таким способом формируем три колбаски и укладываем их на противень. Делаем несколько проколов сверху в каждой колбасе для выхода пара и отправляем в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 25 минут. По истечении времени достаем лист и разрезаем фольгу. Снова помещаем колбасу в духовку, чтобы зарумянилась.
Аромат и вкус просто божественный! Приготовьте легкий гарнир, овощи, соления и удивляйте близких домашней колбасой из натурального мяса, приготовленной в фольге.
Список продуктов:
- 250 грамм свинины,
- 50 грамм свежего сала,
- 1 крупная долька чеснока,
- соль,
- черный молотый перец.
👌 Как Вам такой рецепт? Пишите отзывы и делитесь своими идеями готовки!
Подписывайтесь на мой канал Рецепты поварюли, чтобы не пропускать новые видео и пошаговые рецепты!