Мне сложно пройти мимо прилавка с сомами. Любовь к ним тянется из самого детства. Когда была маленькой, жили мы очень небогато. Папа брал меня с собой на рыбалку и особенно радовался, когда удавалось поймать именно сома, понимая, что сможет накормить детей чем-то вкусным, полезным. И эта его радость передавалась мне тогда, и остаётся в сердце до сих пор. Так что дело не только в прекрасном вкусе и отсутствии костей...
Список ингредиентов и их количество в конце статьи.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Растапливаем сливочное масло в сотейнике или высокой сковороде. Высыпаем в него муку и на среднем огне в течение минуты обжариваем её, постоянно перемешивая. Постепенно вливаем молоко, продолжая активно помешивать смесь – доводим до кипения, не останавливаясь.
Добавляем соль и мускатный орех, который прекрасно сочетается с рыбой. Он придаст соусу и готовому блюду пикантность. Варим на медленном огне, помешивая, ещё 5-8 минут. Если получился слишком густой – можно добавить ещё молока.
Рыбу нужно хорошо вымыть, выпотрошить, сделать надрезы до хребта на расстоянии 4-5 см друг от друга.
Солим внутри и снаружи.
Укладываем на противень, сверху заливаем соусом и убираем запекаться при 180 °С примерно 50-60 минут.
Ждём, пока рыба зарумянится и запечётся до состояния, которое нравится именно вам.
Мы любим есть его с вареным рисом, поливая рис запечённым соусом. Это очень вкусно – приятного аппетита! ツ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рыба сом (также вкусными получаются форель и сёмга) - примерно 2 кг.
Для соуса «Бешамель»
- сливочное масло - 100 г;
- пшеничная мука - 2 ст. л.;
- молоко - 500 мл;
- соль - 1 ч. л. (без горки);
- мускатный орех - 1/2 ч. л.
Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.