За несколько последних лет микрозелень стала очень популярным дополнением к пище, всех кто заботится о своём здоровье. И это не удивительно, ведь в этих маленьких проростках сконцентрированы многие ценные и полезные вещества.
Микрозелень продают в магазинах, подают в изысканных ресторанах. Но всё-таки, самую свежую и вкусную микрозелень можно вырастить у себя дома. Выращивание микрозелени в домашних условиях очень увлекательное и полезное занятие, тем более что ассортимент семян в специализированных магазинах не ограничен, в отличии от готовой продукции.
Что такое микрозелень?
На начальной стадии выращивания растений в них концентрируется максимум полезных веществ, принадлежащих именно этому растению. Для выращивания микрозелени берутся самые полезные травы и приправы, в которых и так содержится большой резерв всего полезного.
На начальной стадии развития микрозелень наиболее богата ценными веществами, заложенными в ней. Именно на этом этапе концентрация всего полезного в разы превышает состав взрослого растения.
В холодное время года, когда трудно вырастить большое количество питательной зелени, её с успехом заменяет микрозелень, выращенная в домашних условиях. Несложная технология её выращивания делает микрозелень доступной.
Популярной микрозелень делает не только богатый витаминный состав и простота в выращивании, но и деликатесный, насыщенный вкус. Пророщенную зелень добавляют в салаты, используют для приготовления бутербродов, смузи и витаминных чаёв.
Почему не стоит покупать микрозелень, а стоит выращивать её дома
- Теряется ценный состав при перерастании, а именно так чаще всего и происходит в покупной микрозелени.
- Микрозелень может долго храниться на складе или при её транспортировке, что так же уменьшает ценность.
- Покупка микрозелени на постоянной основе это удовольствие недешёвое.
Из всего сказанного вывод такой, что самую полезную и доступную зелень можно и нужно выращивать в домашних условиях. Тем более, что процесс этот совсем несложный и это требует каких то серьёзных навыков.
Семена для микрозелени
Популярность микрозелени сделали цены на её семена в несколько раз дороже обычных. Спрос порождает предложение. Упаковки с семенами, помеченными как семена для проращивания микрозелени довольно высоки.
Но открою вам небольшую тайну, что семена для выращивания микрозелени можно взять самые обычные из садового магазина или даже собственные, выращенные своими руками на своём приусадебном участке.
Прорастить можно любую зелень, приправу или даже овощи. Свои семена подходят для этой цели как нельзя лучше. Они ничем не обработаны и экологически чистые. Магазинные берите необработанные, без цветной капсулы на семенах.
Какие растения подходят для проращивания микрозелени
Выбирать съедобные растения можно любые, это зависит от ваших вкусов, предпочтений и набора полезных веществ, которые вам нужны.
Это могут быть:
- Любые салаты, которые вы предпочитаете сеять на огороде.
- Бобовые.
- Любую капусту.
- Свёклу и мангольд.
- Приправы и душистые травы.
- Все злаковые.
- Подсолнечник, кукурузу.
- Все луки и чеснок.
Выращивание микрозелени в домашних условиях
В садовых центрах можно найти всё, что необходимо для выращивания микрозелени в домашних условиях. Это и специальные лотки, и наборы экологически чистых семян и парнички.
Но мы уже знаем, что можно получить не менее качественную микрозелень из своих семян, в своих ёмкостях. Специальная подсветка тоже не понадобится, достаточно солнечного света на южном окне, так как процесс проращивания микрозелени недолгий. Занимает он от недели до двух.
Микрозелень выращивают на ватных дисках, марле и вате, туалетной бумаге, вермикулите, кокосовом субстрате и тому подобное. Выбор материала зависит от ваших предпочтений и наличия этого самого материала.
Его укладывают в контейнер с прозрачной крышкой. Сверху густо, но в один слой раскладывают семена. Далее наливают воды столько, что бы нижний материал полностью был в воде, а семена оставались на поверхности. Если семена погрузить в воду, они задохнутся и загниют.
Контейнер плотно закрываем и убираем в тёплое место для прорастания. Температура может быть от 25 до 30 градусов. Каждый день надо проветривать, снимая крышку на 5-10 минут и сбрызгивая семена тёплой водой. Следите за уровнем воды в контейнере.
Как только появятся всходы, снимаем крышку и ставим на окно при температуре около 22-25 градусов. Когда начнут образовываться первые настоящие листики, можно собирать урожай. У каждого растения высота при этом бывает разная, где-то 3-8 сантиметра.
Собранную микрозелень можно поместить в плотно закрывающуюся посуду и сохранять в холодильнике до недели.
Спасибо всем, кто дочитал до конца, заходите на канал ещё, будет много интересного.